水果含有丰富的维生素C、维生素A以及人体所必需的各种矿物质，大量的水分和纤维质，可促进健康、增强免疫力。 水果沙拉营养丰富、口感新鲜，深受广大朋友尤其是女性喜爱，是女性减肥、提高身体免疫力的最佳食品，水果沙拉再配上一点鲜嫩多汁的鸡胸肉，加上调好的秘制酱汁，吃起来更是别有一番风味，比吃冰淇淋和冻西瓜还好吃呢！做法超级简单，一起来看看吧：
做法步骤：
1）首先准备西芹一支，先用刮皮刀刮去外面的硬纤维皮，这样吃起来的口感会比较细腻，然后先从中间竖着切成两半，再打横切成小丁备用。
2）小黄瓜也是用一样的方法先竖着切对半再切成丁备用。
3）选择紫色洋葱半颗，逆纹切成丝（逆纹切出的洋葱丝味道会比较浓郁），将切好的洋葱丝放进冰水里面浸泡30分钟左右，这样可以减少洋葱的辣味。
4）准备大概6-10只小番茄（圣女果），洗净对半切开备用。
5）芒果一大个，去皮后先切成片再切成丁备用，苹果半只也切成丁。
6）柠檬一个，对半切开，挤出柠檬汁先浇到苹果丁上面，这样苹果就不会氧化了。
7）现在来调沙拉酱汁：取一只碗，加入醋1大匙、橄榄油2大匙、酱油1小匙、盐和黑胡椒粉适量，也可以再加入一点蒜蓉哦，搅拌均匀。
8）准备鸡胸肉一块，切成等量的大块。上锅烧水，同时冷水放入鸡胸肉块，加入一匙盐，一匙糖、一匙米酒调味，还可以加一点葱白和姜片。冷水开始煮，用小火慢慢煮，大概水到90度左右，滚开之前要熄火，泡一分钟，取出来。这样煮出来的鸡胸肉会非常嫩滑，将煮好的鸡胸肉撕成你要的大小备用。
9）现在来组合：将西芹丁、青瓜丁、苹果丁、芒果丁、小番茄、洋葱丝全部放进容器里面，搅拌均匀，再放入鸡胸肉稍微搅拌一下。
10）装盘：先在盘子上铺上一层生菜，生菜上面撒上一点盐和橄榄油，摆上刚做好的鸡胸肉水果沙拉，再加几粒蓝莓点缀。吃的时候再淋上刚刚调好的酱汁，非常美味又营养的鸡胸肉水果沙拉就完成了，再配上一杯气泡饮料，简单就是太幸福了！
水果的种类数量可随个人口味随意增减，同时水果沙拉原料一定要选新鲜水果，水果切后装盘，摆放时间不宜过长，否则会影响其美观，也会使水果的营养降低。
赶快一起来试试吧，超级简单易学呢，平时没有太多时间吃水果。周末的时候，为家人做上一大盘，可以做饭后点心，也可以在闲暇时候或看电视的时候吃。在不知不觉中，补充我们身体所需要的维生素
自制沙拉酱1个鸡蛋＋15ml白糖＋15ml白醋＋1g盐，用打蛋器打到颜色稍微发白后，边打边加橄榄油（总量是200ml），直到酱体浓稠硬挺即可。备注：1、白糖可以根据自己的口味添加2、没有橄榄油可以用色拉油3、鸡蛋要新鲜的4、白醋或者米醋都可以5、没有打蛋器可以用食品加工机的搅拌功能 一般我们所购买的瓶装沙拉酱的主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成。其中植物油在欧洲多是用橄榄油，而在亚洲一般是使用大豆色拉油。油类与鸡蛋黄经充分搅拌后，发生乳化作用，就成了味美可口的沙拉酱。而少量醋主要起抗菌作用，因而沙拉酱中一般不含防腐剂，可算做一种“绿色食品”。 沙拉酱也可以在家里自制，方法是取色拉油500克，鸡蛋黄1个，将蛋黄放入干燥容器中，用打蛋器抽打起泡，再不断加入色拉油继续抽打搅拌，使油和蛋黄完全融和成粘稠状，再加适量的盐和白糖即可。制作的秘诀是油一定要慢慢加入，否则很容易失败。近年来，由于沙拉菜肴制作方便，口感又好，因而备受人们的青睐。 1.原料：冷藏鲜奶100克 奶粉30克 盐5克 糖70克 沙拉油150克柠檬原汁150克 作法：先将原料倒入果汁机打1分钟，再慢慢的倒入沙拉油，等成桨糊状时，倒入柠檬，拌匀即成自制无蛋沙拉酱。 注：①沙拉油即为大豆色拉油，柠檬汁可改为用白醋。 ②倒入沙拉油时必须少量，慢慢的倒入不可太快，否则不会凝固。 ③一般市售沙拉酱是用蛋黄作为原料。 2.原料 白糖120克，面粉120克，盐30克，芥末粉6克，辣椒粉0.5克，新鲜鸡蛋4个，牛奶1200克，黄油120克，白醋350克。 制法 1.将糖、面粉、芥末粉、辣椒粉放入容器内搅拌，之后，放入鸡蛋黄抽打。 2.将牛奶放入锅内，用小火煮开，将奶逐渐地到入鸡蛋混合液中，不断抽打，然后到入锅内加热。用小火，不断地搅拌、抽打，直至看不到生面粉为止。 3.离开火源，加黄油、白醋制成沙拉酱，然后放入不锈钢容器内待用。 3.[基本沙拉酱]：将以下材料放入容器内开始时慢慢边搅拌边滴入油，若一下放入太多油会分离成稀糊状。如此反复加油，加醋，直到把全部材料加完，即成[基本沙拉酱]。 材料：蛋黄1个，芥末粉(或酱)1茶匙，盐，糖各1茶匙，醋1汤匙，沙拉油3/4杯。 芝麻沙拉酱 将芝麻酱(或花生酱)，酱油各1汤匙，[基本沙拉酱]6汤匙，黑或白芝麻1/2汤匙拌匀即成 芥末沙拉酱 芥末粉或酱半汤匙置于容器内，徐徐拌入酱油1汤匙及[基本沙拉酱]6汤匙即成 咖哩沙拉酱 咖哩粉1/2汤匙置于容器内，徐徐拌入[基本沙拉酱]6汤匙，再加入洋葱末1/2汤匙，香菜末1茶匙拌匀即成 茄汁沙拉酱 [基本沙拉酱]6汤匙拌入番茄酱1.5汤匙，柠檬汁1茶匙，洋葱末1汤匙，香菜末1茶匙即成 鲜奶油沙拉酱 [基本沙拉酱]6汤匙徐徐拌入鲜奶油2汤匙，柠檬汁1茶匙即成 综合沙拉酱 [基本沙拉酱]6汤匙徐徐拌入鲜奶油1.5汤匙，番茄酱1.5汤匙，最后加入青椒末，洋葱末各半汤匙，象菜末1菜匙拌匀即成 材料：蛋黄2个，细砂糖50克，色拉油500克，白醋50克。 1、 取一个圆底容器，将蛋黄与细砂糖置于容器中。 2、 将蛋黄与细砂糖打发至颜色泛白，体积膨大，即可加入约1/10份量的色拉油，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。 3、 等到色拉油与蛋黄完全融合后，即可加入少许白醋，此时质地会变得较稀。 4、 如此交互将色拉油与白醋加入拌打至材料质感浓稠的沙拉酱。 5、 在拌打途中如果一次加入太多白醋，会使沙拉酱浓度过稀，此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救 原料：色拉油、鸡蛋黄（4-6个人，可用2-3个蛋黄） 1．把色拉油加热，完全沸腾后倒入碗里，等待自然冷却。 2．在鸡蛋黄中，加入一勺已经加工好的色拉油，搅拌均匀后再加一勺，已此类推。 3．基本加7次油左右时，蛋黄和色拉油会变成白色偏黄的沙拉。 注意事项1．搅拌的时候，方向要一致。 2．不要急于求成，要慢慢的往蛋黄中加色拉油，不要一次放很多。 3．自制沙拉，现做现吃，不宜长期保存。 自制素沙拉酱（转自大厨之手） 不贴上来可惜了，好东西应该大家分享，但劝告没时间的人还是放弃了吧，味道确实不错哟嘿嘿 配方和制作方法 1、原料： 奶粉30克， 牛奶（或者三花淡奶）100克， 白糖50克， 胡椒粉少许， 植物油层100－－150克 鲜柠檬汁（也可用白醋）60克。 2、做法： （1）先把奶粉、牛奶、白糖和胡椒粉加入搅拌机打匀。 （2）然后一边搅拌一边缓慢加入植物油，油的份量视浓稠度而定，油多则更稠。 （3）最后加入柠檬汁拌匀即可。 注：最好用新鲜柠檬自己榨汁较好；（1）和（2）两道工序一定要用搅拌机，用手工打不好。
