准备材料：粘米粉130克、玉米淀粉50克、鸡蛋1个、盐1克、生抽1勺、辣椒油1勺、味精1/2勺、芝麻酱1勺、葱1/2根、花椒面少许、蒜粒1勺、香醋1/2勺、白糖少许。
1、把粘米粉、玉米淀粉、水、盐放到容器里，搅拌均匀后，静默30分钟。
2、鸡蛋打散备用。
3、起锅倒水烧开，凉皮锣刷一层色拉油，放到蒸锅中，然后舀4勺米浆倒入凉皮锣中。
4、盖上盖子，大火蒸5分钟左右。
5、倒入蛋液蒸至凝固后关火。
6、把米皮揭下来，切成长条。
7、盐、生抽、辣椒油、味精、芝麻酱、香醋、白糖放到小碗中搅拌均匀。
8、把米皮放到大碗中，倒入调好的酱汁，再撒上葱花和熟芝麻即可享用。
