鹿鞭的食用方法
一、鹿鞭蒸鸡
[配方]鹿鞭30克，味精3克，子公鸡1只，酱油15 克，姜丝3克，花椒水25克，葱段50克，八角2粒，料
酒10克，鸡汤200克，盐5克，素油100克c
[制作]
1．把子公鸡宰杀后，去毛、内脏及爪，从脊背处劈开， 掰离胸骨，把水用洁净布搌干。
2．炒锅内放素油，烧至六成热时，把鸡放入油内．炸 至深红色时捞出．放在碗里。把葱、姜、盐、料酒、味精、 花椒水、制过的鹿鞭、酱油、八角放入鸡碗内，添汤，上 屉蒸透取出。把汤滗在碗内，除去葱、姜、八角，把鸡扣在盘里。
3．炒锅内放素油，把葱段放入锅内，煸炒至金** 时，把鸡汤倒入锅内，加妹精，用淀粉勾芡，淋上明)由，浇在鸡身上即成。
[功效] 补肾壮阳，盆精。适用于肾阳虚所致的阳痿，腰膝酸痛，耳鸣、子宫寒冷不孕等症。[食法]每日1次，佐餐食用。
二、鹿鞭壮阳汤
所属菜系 川菜
特点 肉料软烂，汤汁浓配，鲜香味美，滋补佳品，并具有温补、壮阳、健脾之功效。
原料
猪肘肉500克、肥母鸡500克。 鹿鞭2条，枸杞15克、山药200克。料酒30克、胡椒粉2克、味精1克、花椒3克、盐3克、姜35克、葱30克。
制作过程
鹿鞭用温水发透，刮去粗皮杂质，剖开，洗净后切成3厘来长的段。母鸡肉切成条块，猪肘洗净，山药润软后切成2厘米厚的瓜子片，枸杞去杂质待用。锅内倒入清水，放入姜、葱、料酒和鹿鞭，用武火煮15分钟，捞出鹿鞭，原汤暂不用。如此3次。用砂锅置火上，加入适量清水，放入猪肘、鸡块、鹿鞭，用武火烧开，除去浮沫，加入料酒、葱、姜、花椒用炆火炖二个半小时，除去姜葱，将猪时肉捞出作它用。将山药、构粑、食盐、胡椒粉、味精放入锅中，改用武火炖至山药酥烂。用碗一个，先捞出山药铺底，上盛鸡肉块。鹿鞭、枸杞，随后倒入原汤即成。
三、蘑菇鹿鞭
原料：
1.主料：鹿鞭1 条，罐头蘑菇100 克，带皮猪肉1000 克，海米30 克，嫩母鸡1000 克。
2.调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、鸡油、鸡汤。
制法：
1.将鹿鞭用温水泡透，用刀顺长破开，将尿道层用刀削掉，再用开水将外皮烫掉，放锅内用开水煮1 小时左右，用冷水洗净，放锅内加鸡汤、海米、母鸡、猪肉、姜、葱共炖烂。将炖烂的鹿鞭取出切成斜片。
2.锅内注入鸡汤，加入蘑菇、料酒、精盐、胡椒粉、鹿鞭片同烩，最后加味情，淋上鸡油即成。按：鹿鞭有壮元阳、益肾精之功。与开胃理气之蘑菇；补虚益气血之母鸡；补阳益肾强精之海米。数料合用，则具有滋阴补阳、益肾暖宫之功效。适用于阳痿、早泄、腰膝酸软及慢性宰丸炎、女子宫寒不孕等患者食用。健 康人食用能增强体质。阴虚火旺者慎用
鹿鞭的吃法和食用注意事项
鹿鞭的功效与作用及食用方法
鹿鞭其实就是鹿的外生殖器官，包括睾丸，鹿鞭可以补肾益精、治疗阳痿，尤其鹿鞭不止对男性的身体有益处，其同样对于女性的子宫受寒、以及不易受孕也有作用，那我们就来详细看一下鹿鞭的功效与作用及食用方法。
鹿鞭的功效与作用
1、补肾益精
鹿鞭具有壮阳益精的功效，治疗男性的性功能障碍、早泄等问题具有显著的效果，而且鹿鞭含有丰富的营养物质，包括脂肪、蛋白质、各种维生素以及多种微量元素，有补肾强身的功能。
2、暖宫活血
鹿鞭性甘温平，对于女性宫寒不易受孕，白带不清有很好的治疗作用，同时也具有活血的作用，对于女性的手脚冰凉，血脉堵塞的治疗也很有作用。
鹿鞭的食用方法
1、鹿鞭炖汤
将鹿鞭浸水发透，洗净以后成小段，在锅内倒入清水，放入葱、生姜、蒜瓣和料酒，以及处理好的鹿鞭，用大火煮开，15分钟后把里面的鹿鞭捞出来，再重复一遍这个过程，如此三次，原汤不动，然后再用一个锅把辅料比如山鸡、胡萝卜、山药、枸杞等物煮烂，上面放入原汤和鹿鞭即可。
2、鹿鞭泡酒
用一支鹿鞭，将其切成薄片，浸泡在1000至2000毫升的白酒内，一般在15天以后才算完成，或者拿鹿鞭与中草药一起泡酒也而已。
鹿鞭的简介
鹿鞭,中药名。又名鹿肾,鹿冲。为鹿科动物梅花鹿或马鹿雄性的外生殖器。宰鹿后,割取睾丸,除净残肉及油脂,固定于木板上风干即成。以粗大、油润、无残肉及油脂、无虫蛀、干燥者为佳。《四川中药志》:性温,味咸辛,无毒;入肝、肾、膀胱三经;治阳痿,肾虚耳呜,妇人子宫寒冷,久不受孕,慢性睾丸发炎。但素体阳盛者慎服。鹿鞭使用方便,可泡酒,制作药膳,若是老鞭可以直接生吃。梅花鹿鞭,主产于吉林、辽宁、河北等地;马鹿鞭,主产于黑龙江、吉林、内蒙古等地。
鹿鞭的食用处理方法
将鹿鞭洗净 ,温水浸润,去掉内膜,切成细片,装入干净的瓦坛内,倒入白酒浸泡,加盖封严,1个月后便可饮服。
鹿鞭的吃法（做法）大全
鹿鞭壮阳汤
材料:猪肘肉500克、肥母鸡500克、 鹿鞭2条。
调料:枸杞15克、山药200克、料酒30克、胡椒粉2克、味精1克、花椒3克、盐3克、姜35克、葱30克。
做法:
1、鹿鞭用温水发透,刮去粗皮杂质,剖开,洗净后切成3厘来长的段。
2、母鸡肉切成条块,猪肘洗净,山药润软后切成2厘米厚的瓜子片,枸杞去杂质待用。
2、锅内倒入清水,放入姜、葱、料酒和鹿鞭,用武火煮15分钟,捞出鹿鞭,原汤暂不用。如此3次。
3、用砂锅置火上,加入适量清水,放入猪肘、鸡块、鹿鞭,用武火烧开,除去浮沫,4、加入料酒、葱、姜、花椒用炆火炖二个半小时,除去姜葱,将猪时肉捞出作它用。
5、将山药、构粑、食盐、胡椒粉、味精放入锅中,改用武火炖至山药酥烂。用碗一个,先捞出山药铺底,上盛鸡肉块。鹿鞭、枸杞,随后倒入原汤即成。
鹿鞭蒸鸡
配料:鹿鞭30克,味精3克,子公鸡1只,酱油15克,姜丝3克,花椒水25克,葱段50克,八角2粒,料酒 10克,鸡汤200克,盐5克,素油100克。
特色:补肾壮阳,益精。适用于肾阳虚所致的阳痿,腰膝酸痛,耳鸣、子宫寒冷不孕等症。每日1次,佐餐食用。
操作:
1、把子公鸡宰杀后,去毛桩内脏及爪,从脊背处劈开,掰离胸骨,把水用洁净布搌干。
2、炒锅内放素油,烧至六成热时,把鸡放入油内,炸至深红色时捞出,放在碗里。把葱、姜、盐、料酒、味精、花椒水、制过的鹿鞭、酱油、八角放入鸡碗内,添汤,上屉蒸透取出。把汤滗在碗内,除去葱、姜、八角,把鸡扣在盘里。
3、炒锅内放素油,把葱段放入锅内,煸炒至金**时,把鸡汤倒入锅内,加味精,用淀粉勾芡,淋上明油,浇在鸡身上即成。
鹿鞭的食用注意事项
1、哪些人不能吃鹿鞭
身体肾阴虚者慎服。
2、鹿鞭的适用人群
1、治五劳七伤,阳气衰弱,益气力:鹿肾一对(去脂膜,细切),肉苁蓉二两(酒浸一宿,刮去皱皮,切),粳米二合。先以水二大盏,煮米作粥,欲熟,下鹿肾、苁蓉、葱白、盐椒,食之。
2、治肾气损虚,耳聋:鹿肾一对(去脂膜,切),粳米二合。于豉汁中相和,煮作粥,入五味,如法调和,空腹食之;作羹及入酒并得食之。
3、治阳痿,早泄,以及体倦乏力,精神不振:鹿鞭1具,白酒2500毫升,与海马、蛤蚧等配伍,再放入白酒中浸泡7天,即可饮服。
4、治阳痿,宫寒不孕:鹿肾1具,补骨脂30g,肉苁蓉30g,枸杞30g,韭菜子15g,巴戟天15g。共研为末,制成9g蜜丸。每服1丸,日服2次。
5、治妇人血虚,腰膝酸痛,不能受孕者:鹿肾熬胶,与阿胶撺入服之。
3、鹿鞭的食用禁忌
鹿鞭也可以被制作成为丸,这种食用疗法最大的作用莫过于兴奋男性的性机能,有效的针对着男性的阳痿,女性的'虚寒白带同不孕不育进行着治疗,一天只要两次,一次只要一个丸子便可以达到很好的治疗效果,同样对于一些中老年人而言也是十分有效的,可以有效的对于夜间尿频与尿急的现象进行着治愈,但是大家在服用时需要在医生的遵嘱下进行服用,它也有一些饮食禁忌是要重视的。
