教大家是指一道非常简单的芹菜炒香菇的作法，首先来提前准备食材，提前准备一小把莴笋，十朵香菇，一段小葱，一块姜片，三根辣椒干，适当的植物油，食盐，白砂糖，味精。最终再筹备一碗用于水淀粉勾芡用的芡粉。做这一芹菜炒香菇的食材并非许多，因此很快就可以准备好，我们将每一个食材都准备好了以后就可以逐渐这道芹菜炒香菇的制做了。
首先来解决下香菇，将我们准备好的香菇所有放进一个大盆中，随后添加半盆的冷水给香菇泡浸一下，然后轻盈地清理几次，清理好啦就把香菇拿出来控一下水份。沥干水份了以后，我们先用刀将香菇的根处切除，然后切割成厚片，把切过的香菇厚片放进一个盘里预留。
下面处理一下莴笋，将准备好的莴笋先除掉叶子，然后把他们扒开，然后切割成段儿，切过以后放进一个大盆中，然后添加半盆冷水把莴笋洗一下。莴笋洗好了以后要将它捞出来放进一旁沥干水分预留。莴笋和香菇都已处理好了那样我们下面处理一下葱和姜。
将准备好的小葱除掉厚皮，随后切割成粒。姜片清洗干净，除掉表皮，随后切成片，切过以后先放进一个盘里预留。再把干红辣椒洗一下剁碎。
下面出锅烧开水，锅中水开了以后就把我们切开的香菇装进去焯一下水，焯到香菇变松以后我们把莴笋也倒入一起焯一下，焯到莴笋断生，将他们一块捞出来控一下水份，放进一旁预留。如今每一个食材都已解决完成了，那样我们就可以逐渐烹制了。
锅中倒上少量的植物油，随后加温，先放葱和姜，随后再放尖椒一起炒。炒好以后把准备好的香菇和莴笋倒入锅中，一起翻炒，翻炒到各种各样食材充足混和到一起，然后开始调料。向锅中添加一勺食盐，适当的白砂糖，味精。
排完调味品以后，我们再次翻炒，翻炒好啦就用水淀粉勾芡，再次翻炒到各种各样食材表层裹上薄薄的一层料汁以后就可以出锅了。一道非常美味的芹菜炒香菇就是这样完成了。
主料
芹菜
200克
香菇
50克
猪肉
100克
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
白糖
适量
料酒
适量
淀粉
适量
步骤
1.准备的材料。
2.猪肉洗净切丝，放入料酒、盐、生粉拌匀。
3.锅中油热，放入肉丝翻炒变色捞出。
4.重新起锅，放入香菇丝翻炒。
5.加入生抽、白糖和开水烧煮一会。
6.放入芹菜。
7.放入猪肉丝。
8.加入精盐翻炒几下即可。
小贴士
煸炒香菇时放入生抽和糖使它入味再放入芹菜煸炒，这样的香菇入味好吃。
