香菇焖猪肉的做法
用料 ?
五花肉 500g
干香菇 适量
油，盐，姜，葱段，料酒，生老抽，蚝油
干辣椒 可放可不放
香菇焖猪肉的做法
干香菇用冷水泡软后再切成块，姜成片。
五花肉刮毛，洗干净，切一块块薄薄的片。
炒锅洗干净后开火烧热下油把干香菇和姜（干辣椒）倒下去炸香，炸出香味后再放入切好的五花肉，撒入适量的盐和料酒拌匀后盖上盖子用大火焖十分钟左右
十分钟后揭盖，这时用锅铲扒开底下的猪肉，出现了很多油，把这些油盛到一个没水干净的碗里（可以用来煮别的菜）
再放入适量的生老抽和蚝油拌匀
再撒上葱段即可装盘。
怎么做好吃又营养的香菇猪肉炖萝卜
今天要给大家分享的是一道关于香菇烧肉的菜式，叫做香菇豆角烧肉。香菇豆角烧肉其实可以说是香菇烧肉很常见的一个做法了，相信喜欢香菇和肉肉的朋友都不会错过，平时多吃这道菜，不但能益气补虚，消化功能也会日益变好。
今天介绍的这道香菇豆角烧肉，在原先豆角、香菇、猪肉搭配的基础上，还增添了玉米这一味食材，几种食材放在一起，使得整道菜颜色亮丽，又美味大增。整体来讲，这道菜口味咸香中略带清甜，非常适合全家老小同食。而且从养生的角度来讲，香菇和猪肉同食可促进消化，香菇和豆角同食可益气补虚，而玉米和豆角同食，更有助于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压患者的恢复。
既然这道菜有如此多功效，又让人看着食欲大增，那么无论是大人还是小孩，都应当多吃一些了。做这样一道菜，合起来不到20块钱，却让全家人都吃得好，这个心不能省。下面，咱们就一起来看看这道香菇豆角烧肉的做法吧。首先，咱们这道菜所要用到的食材有干豆角、干香菇、猪肉、玉米、香葱，烹饪辅料有蒜米、食用油、蚝油、老抽、料酒、食盐、鸡精。好了，下面开始来制作。
1.干豆角和香菇先用温水泡发数小时，泡软后沥干备用，香菇可根据个人喜好切十字花刀或者简单切成块（这道菜选择干豆角个人觉得比较好，没有干豆角的话也可以用鲜豆角试试，然后香菇这样处理主要是帮助它熟透，其实切花刀的方法我是学过了，但是每次切出来都不好看，可能以后都不会再切花刀了~）
2.准备一块肥一点的猪肉，给它切成稍微厚一点的肉片，用少许料酒、食用油和盐抓匀，然后放一旁腌制入味（太瘦的肉烧出来口感会比较差，选稍微肥点的再抹点油烧出来就嫩嫩的）
3.准备半个甜玉米，剥成颗粒洗净备用（选颜色金黄的甜玉米，菜色会更好看，甜味也更充足）
4.准备几根香葱、两个蒜瓣，分别切好备用
5.热锅放油，下入蒜米爆香
6.放入香菇先煸炒出香味
7.再放入干豆角一起翻炒几下
8.炒至豆角变色，放入玉米粒，炒匀后调入少许蚝油和老抽
9.加水没过食材多一点，放入腌好的猪肉片，上盖用中小火烧3分钟
10.开锅后放入葱段，加少许盐和鸡精，转大火快速翻炒收汁，一道家常美味的香菇豆角烧肉就做好了 ~
小贴士：这道菜在放调料的时候，盐可以少放一点，因为前边肉已经加了盐了，蚝油和老抽适量即可，这样也能够更大程度地保留食材的原味。另外，咱们平时腌肉的话，如果不是为了追求独特的味蕾享受，其实不用什么料都下搞得太复杂，用点料酒就可以去腥，用点油就可以保鲜嫩，加点盐就可以提味道，简简单单地吃，既能保留肉肉原来的味道，也是最健康的吃法。
第一、 萝卜营养丰富，还有人体所需的各种微量元素，常吃萝卜有止咳化痰补气血的作用，一般来说萝卜不用去皮，因为买了好几天了，外皮不光滑不好洗了，我就清洗一下去了皮待用。
第二、 所选用的这几个香菇在外面有点风干了，我先冲洗了一下用水泡了大约20分钟，然后洗净，用手撕成小块。香菇不仅可以提味，常食用还有抗癌作用，也是养生蔬菜里面的佼佼者，经常吃些香菇对我们身体是有很多好处的。
第三、 洗净去皮的白萝卜我们处理一下，准备切块炖。这个萝卜比较大，我先是从中间中间切断一分为二，然后如图然后在从中间分开然后切块，切的大小薄厚根据自己喜好定，厚了炖的时间就长一些，相对来说我切的是比较厚些。
第四、 我这里选用的是昨天单独先炒熟的猪肉，等萝卜炒会后直接加入炖就可以了。用生肉的朋友可以在这一步切好适量肉片，待会油热先炒肉、香菇再放萝卜就好。
第五、 热锅凉油，油热后先倒入香菇翻炒。要注意的是香菇一定要控水份，以防入锅后溅油喷伤，翻炒几下后加入白萝卜，在这里我就不用葱姜蒜之类的调料了，因为我备好的熟猪肉里味道厚重。
第六、 加入白萝卜翻炒一会后，就可以放入我们早备好的熟猪肉，这一步放肉早晚都行，翻炒均匀后加适量热水开始盖锅盖炖，要小火慢炖防止糊锅，时不时过来看翻炒一下。
第七、 我大概炖了有七八分钟，打开锅盖查看一下，白萝卜有些快变软了，加入生抽翻炒一会，这时就打到最小火去准备我要添加的另一个调味品。
第八、 我这里用的是很辣的螺丝椒，取一个螺丝椒洗净去把，切细丝待用，因为太辣我切了不到一半，这个本身是调味品不用放很多，辣椒量的多少根据自己能否吃辣来定，不能吃辣的可以选用彩椒。
第九、 我们开盖看一下白萝卜，白萝卜用铲子很轻松铲断了，说明萝卜已经熟了，这时加入适量盐，加入切好的螺丝辣椒翻炒关火。看到这里感觉是不是很想吃啊，盛入盘中赶紧开动吧！营养好吃的香菇猪肉炖萝卜就完成了。
