1.主料：干香菇、腊肉
辅料：盐、姜、味极鲜。
2.干香菇用热水泡2小时。
3.清洗干净，洗到清水，去蒂，姜切片。
4.腊肉用凉水泡4小时。
5.去掉上面的杂质洗净，切块。
6.热锅加腊肉翻炒出油捞起腊肉，倒掉多余的油。
7.加姜片，生抽翻炒出香味。
8.加水、香菇大火烧开。
9.倒进煲里大火烧开。
10.转小火炖50分钟。
11.尝尝咸味加少许盐。
12.再炖几分钟即可。
小贴士
腊肉一般很咸，泡的时间久一些。
可以去掉盐味，加了香菇和水炖，最好先尝尝咸味在加盐。
主料
腊肉
20g
香干
1块
香菇
1朵
脆皮肠
80g
剩米饭
200g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
葱
5棵
步骤
1.原料图。
2.除米饭的所有原料切丁备用。
3.炒锅烧热下一点点油，放腊肉丁煸炒。
4.炒至透明时下香菇丁和葱白丁。
5.炒出香味后下脆皮肠和豆腐干。
6.炒匀下米饭。
7.炒散至颗粒分明，放少量生抽和盐。
8.撒上葱叶碎，炒匀即可出锅。
小贴士
因为腊肉只有一点点，所以加了盐调味，生抽是为了上色的。
