香菇饺子馅配方

香菇饺子馅配方：香菇、盐、胡椒粉、花椒、八角、酱油、鸡精、葱末、姜末

　1、香菇去蒂洗净开水焯一下，沥干水分后切碎；

　2、调肉馅：肉馅中加入盐、胡椒粉，先炸油7成热加入花椒3-5粒，八角一枚，油开捞出花椒八角，然后倒入肉馅中沿一个方向搅拌均匀，加入酱油、鸡精继续搅拌调匀；

　3、加入香菇搅拌均匀；

　4、加入葱末、姜末搅拌均匀；

　5、包饺子。

　6、锅中加入适量水，水开后放入包好的饺子，再开锅后点入冷水反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。

香菇可以加鸡蛋做馅，做法如下：

1.准备好原料，香菇提前泡发。

2.黄瓜擦丝。

3.挤出黄瓜里面的水分。

4.面粉放黄瓜水。

5.和成光滑的面团，醒30分钟。

6.鸡蛋炒好切碎，香菇煮好切碎。

7.黄瓜碎先拌入食用油。

8.再放入香菇，鸡蛋拌匀。

9.放盐调味。

10.放香油拌匀。

11.醒好的面团搓成长条。

12.切成小剂子。

13.擀成圆形饺子皮。

14.取一饺子皮放入馅料。

15.包成饺子。

16.周边捏上花。

17.依次包好所有的。

18.锅中烧水，放入饺子煮熟。

19.美味的饺子就可以食用了。