1、将猪蹄洗净后顺骨切开，剁成段，用沸水煮一下，捞出用温水冲洗干净。
2、海带用水泡发，洗净沥水，然后切成长条；葱切段；姜切片。
3、锅内倒入适量清水，放入猪脚、大料、葱段、姜片，加少许料酒。
4、旺火烧沸后转小火烧制二十分钟左右，放入海带。
5、继续焖烧一刻钟，加盐、味精、香油调味即可出锅。
小贴士
干海带也可以先上笼蒸一下，再用清水浸泡洗净。
排骨海带汤 x0dx0d材料:x0d主料：猪排骨(大排)500克， x0d辅料：海带(鲜)300克， x0d调料：料酒10克，大葱10克，姜10克，盐4克，味精3克，鸡精3克，白砂糖4克，香油10克x0dx0d做法:x0d1.排骨剁成3厘米长的段； x0d2.海带切菱形片； x0d3.排骨入沸水锅中略焯捞出； x0d4.锅内加鲜汤、料酒、葱姜片、鸡精，下入排骨，用中火烧开。 x0d5.下入海带、精盐、白糖，用小火炖至排骨熟烂； x0d6.然后加味精、香油，出锅装汤碗即成。x0dx0d冬瓜海带汤x0dx0d材料:x0d冬瓜一块钱一斤，我买了2块钱的，海带也买了2块钱的，这个量已经够好几个人吃了x0dx0d做法:x0d步骤1：将冬瓜去皮切块然后洗净。 x0d步骤2：海带用水泡40分钟这样，我这种海带是打结好的海带，南京这里都有的卖。如果是那种大海带，回来泡好后切小块待用，我这种就不需要改刀了。 x0d步骤3： 锅中底油，油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟这样。 x0d步骤4：为了多做点汤喝，所以把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里。大火烧7，8分钟然后加盐就可以起锅了，咸淡自己要控制好。x0dx0d鲜蔬海带汤x0dx0d材料:x0d油菜300克，平菇300克，水发海带结100克，盐适量，鸡精少许x0dx0d做法:x0d1.食材洗净备用，海带结提前用冷开水泡好，平菇焯水。x0d2.起火烧水，水开后放入海带结、平菇，加适量盐。x0d3.海带和平菇九成熟时，放入油菜，转小火再煮一会儿，使油菜入味。x0d4.加少许鸡精调味，关火即可。x0dx0d小诀窍:x0d对于藻类和菌类而言，添加繁杂的调味料反而会影响食材自身的鲜味，不如返璞归真，来得清净自然。一家之言，仅供参考哦~~x0dx0d山药海带鲫鱼汤 材料:x0d药材山药25克调味料盐、糖、米酒各适量食材海带200克、鲫鱼1尾、猪蹄1只、花生150克、豆腐干2块、葱1根、姜3片x0dx0d做法:x0d1、豆腐干切丝备用；葱切段备用；海带、猪蹄及豆腐丝分别炒过。x0d2、用油先爆香葱、姜，再放入鲫鱼煎至两面呈金**，备用。x0d3、山药、海带、猪蹄、花生、豆腐干丝加适量水先炖煮1小时，再放入鲫鱼炖煮半小时。x0d4、最后加入调味料即可食用。x0d药材与食材功效x0d药材x0d山药所含皂苷，是激素的前驱物，故关于山药“补肾促发育”之说有一定根据；另一重要成分为多巴胺，具有扩张血管并促进胸部乳腺发育的功能。x0d食材：x0d1、海带所含的含氮物质，大部分为蛋白质，小部分为生物碱，此外还含有碘、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、昆布素等，有丰胸作用。x0d2、猪蹄具有补血通乳、解毒及柔润肌肤的功效。现代药理研究则证实，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是一种水溶性高分子化合物，不但有很好的黏着性能，也有很强的胶化性能，故对皮肤保湿防皱及胸部海绵体发育有很大的帮助。x0d3、鲫鱼可调中益五脏。x0dx0d冬瓜海带汤x0d材料:x0d冬瓜500公克，海带结100公克，姜片5片，昆布高汤400_，水400_，盐适量，料理酒15_，味_15_x0dx0d做法:x0d1.冬瓜洗净，以刀面刮除表皮，切大丁；海带结洗净备用。x0d2.将水与昆布高汤倒入锅中，加入作法1处理好的材料与姜片，大火煮开后改中小火续煮约15分钟至冬瓜略呈透明，加入所有调味料调味即可。
