鸡头米做法如下：
1、芦笋洗净去皮后改刀切段，黑木耳泡发洗净，新鲜鸡头米、鲜百合片洗净。
2、将上诉4种食材焯水后放入凉水中备用。
3、虾仁去虾线后，加蛋清、淀粉、料酒稍许腌制，备用。
4、锅内放油，之后将虾仁加入滑炒，虾仁泛白色后盛出，吃时根据自己的口味添加糖桂花即可。
芡实的最佳食用方法是什么？
1、做法一：
材料：鸡头米250g，水适量，白砂糖少许。
鸡头米解冻，控水沥干，待用。
取小锅烧水。
水量大约没过鸡头米即可。
水煮开后倒入鸡头米，再次煮开即可关火。
碗中加白砂糖少许，喜爱甜食者可多加。
将鸡头米连汤带米盛入碗中即可。
2、做法二：
材料：新鲜鸡头米200克，芹菜1棵，红椒半个，盐少许，糖少许，鸡精少许。
将芹菜和红椒洗净，切小粒。
锅烧热放少许油，倒入鸡头米翻炒。
将鸡头米翻炒1、2分钟后，倒入芹菜和红椒粒。
4接着翻炒几下，加少许盐、鸡精、糖调味就可以出锅了。
3、做法三：
材料：鸡头米1袋，虾仁1袋，红辣椒1-2个，青辣椒1个，生姜少量，色拉油3-4大勺，料酒1-2勺，盐2匙，生粉2匙。
鸡头米提前解冻，清水冲洗后沥干备用。
虾仁提前解冻，去虾线。
虾仁加入料酒和盐，静置5分钟后，再用生粉抓一下。
青、红辣椒去蒂、洗净，切丁。生姜去皮，切末。
不粘锅加热，倒入色拉油。
待锅内油温上升后，倒入姜末和辣椒丁，炒香。
接着放入鸡头米和虾仁，均匀翻炒。
加入盐调味，炒熟入味即可。
鸡米头的制作方法
01
芡实是药食同源的中药，也就是既可以入药使用，也可以作为食物食用。作为食物食用可以将新鲜的芡实去壳以后煮汤食用，也可以把芡实蒸熟，晒干以后磨粉，做成芡实糕来食用。
芡实就是睡莲科水生植物的果实,可供食用也可作药用,营养价值极高。很多人不知道芡实怎么吃,其实芡实的吃法有很多。芡实是药食同源的中药，也就是既可以入药使用，也可以作为食物食用。作为食物食用可以将新鲜的芡实去壳以后煮汤食用，也可以把芡实蒸熟，晒干以后磨粉，做成芡实糕来食用。
芡实银耳粥：
材料：芡实(鸡头米)，银耳，无核红枣，糖桂花(或桂花)。
做法：1、干芡实提前8小时发泡好，用高压锅压20分钟；
2、干银耳洗净泡发后，撕成小朵，将银耳放中砂锅中跟芡实一起煮开，转小火煮30分钟；
3、无核红枣洗净，如果有核要先去掉，放入已经锅中继续煮20分钟；
4、待银耳煮至软糯，再煮2-3分钟即可；
5、吃的时候淋上少许糖桂花。
水鸭芡实汤
材料：水鸭2磅(900克左右)，薏仁40克，芡实40克，红枣3粒，姜5片，水1500ml，盐。
做法：1、水鸭洗净斩块后飞水，薏仁，芡实和红枣洗净;
2、烧锅油热后放入姜片和鸭肉大火煸炒2分钟左右;
3、将所有材料放入一锅，加入开水，大火烧开后撇去浮沫，然后转文火煲2小时即可。
鸡米头怎么煮呢？
鸡米头的做法有很多种，不同的人都有各自不同的喜好，比如鸡米头粥、鸡米头炒虾仁等。
一、鸡米头粥。1、将鸡米头炒熟先。然后将鸡米头倒入高压锅里，加入适量的水开火煮熟。一般十分钟左右就可以煮熟了，2、煮熟之后混入大米一起煮，在煮十分钟就可以了。也可以将鸡米头和粥分开煮熟，然后混合在一起在煮十分钟。
二、鸡米头炒虾仁
材料：浸泡好的鸡米头2把，虾仁220克，嫩西芹一根，红椒一小段，小葱适量，百合适量，盐适量，味精一点点，定粉适量，鸡蛋清一个。
冰冻鸡米头煮法步骤：
1、鸡头米用时取出自然解冻。
2、鸡头米洗净。
3、清水煮沸，加入鸡头米。
4、沸水大火20秒迅速捞出，上面再洒上一撮干桂花，即可。
扩展资料：
芡实即鸡头米，性甘、涩，平。归脾、肾经。主治益肾固精，健脾止泻，除湿止带。适用于遗精，滑精，以及脾虚久泻，带下等症。不过体质燥热、气郁胀气、尿赤便秘者不宜食用，有下列症状者可服用：
1、失眠：取生芡实，肥嫩的金银花茎叶，干莲藕各500g，先在锅内蒸熟，再晒干，研成粉。每次饭前取10g，用温开水调成羹服用。
2、慢性支气管炎：取生芡实，老鸭。把洗净的芡实装入鸭腹，置砂锅中文火炖熬，至鸭肉熟烂后加少许食盐、味精食用。感冒时停用。
3、肾虚尿频：取生芡实，金樱肉，糯米，加水慢火熬成粥食用。
4、结肠炎：取芡实，粳米，加适量水同煮烂粥。可长期服药，健脾止泻，消除久泻久痢症状。一般用药1～2个月即可有效。
参考资料：
