炉鱼是一种特色烤鱼，通常使用鲶鱼、草鱼、鲫鱼等鱼类作为原材料。不同的鱼类有着不同的口感和味道，因此哪种鱼好吃取决于个人口味和喜好。
以下是一些常见的鱼类及其特点：
1.鲶鱼：鲶鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的鱼类，适合用来做烤鱼。它的肉质较为紧密，口感有嚼劲，适合喜欢口感有嚼劲的人食用。
2.草鱼：草鱼是一种营养丰富、肉质细腻的鱼类，适合用来做烤鱼。它的肉质较为松软，口感细腻，适合喜欢口感细腻的人食用。
3.鲫鱼：鲫鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的鱼类，适合用来做烤鱼。它的肉质较为松软，口感细腻，适合喜欢口感细腻的人食用。
总结起来，选择哪种鱼好吃取决于个人口味和喜好。你可以根据自己的口味喜好来选择不同的鱼类，尝试不同的口感和味道。
