糯米、鸡肉、香菇、虾米、咸蛋黄、红豆、白糖、粽叶、粽绳、白果、板栗。
做法
将糯米洗净，煮成糯米饭（偏硬较好）。
把鸡肉切长条，将鸡肉用酱油、砂茶粉、盐、少许生粉等调味料腌1小时。
香菇泡软后，去蒂切成2半；虾米浸泡开水；咸蛋黄切半备用。
红豆用高压锅压半个小时，过滤水分，压碎，下油、白糖炒成红豆沙。
把糯米饭分成2份，一半下糖炒成甜糯米，一半炒成咸糯米。
洗净粽叶及粽绳，取1张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入豆沙、甜糯米、白果，再放入咸糯米、香菇、板栗、咸蛋黄等馅料，再加上鸡肉填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，用中火蒸20分钟，便可食用。
粽子鸟的制作步骤如下：
1. 准备食材：糯米1000、香菇、虾米、萝卜干、猪瘦肉或五花肉、腊肠、鸟蛋、五香粉、板栗、油、盐、味精、酱油、五香粉。
2. 将糯米提前用清水泡三个小时。
3. 香菇、萝卜干、蒜头切碎用油爆香，虾米用水泡洗一下，待用。
4. 猪瘦肉洗干净切成薄片用五香粉和酱油、糖腌四个小时。
5. 腊肠切片热一下油，待用。
6. 板栗去皮切半，待用。
7. 花生提前泡一个晚上然后加适量水用高压锅煮，气阀浮起来中火煮15分钟。
8. 把炒好的香菇、虾米、萝卜干、五香粉、花生、和泡好的糯米还有盐、味精油拌均匀。
9. 鸟蛋炸一下油再卤，也可以直接卤，最后提前一天晚上先卤，这样比较入味。
10. 所有东西准备齐了就可以开始包粽子了，竹叶先烫一下热水然后洗干净晾干。
11. 高压锅放个架子里面加水，水不要高于架子，比架子矮一点点，然后把粽子放架子上，高火煮，气阀浮上来后中火再压15分钟，等气阀沉下去后就可以开锅了。
以上就是制作粽子鸟的全部步骤了，您可以根据自己的口味需求进行食材的改良，祝您用餐愉快。
