红膏蟹是一种美味的海鲜，它的蟹膏呈红色，味道鲜美。红膏蟹的食用季节通常在秋季，尤其是在农历八月十五前后，这时候的红膏蟹口感最好，蟹膏最为饱满。
红膏蟹的烹制方法有很多种，可以清蒸、煮汤、炒制等。清蒸红膏蟹是最为常见的做法，也是最能保留蟹肉原味的方式。在烹制红膏蟹时，要注意火候和时间，一般来说，清蒸红膏蟹的时间不宜过长，通常在5-10分钟左右，时间过长容易导致蟹肉变硬、口感变差。
总结起来，红膏蟹是一种美味的海鲜，秋季是食用的最佳季节，烹制时要注意火候和时间，以保留蟹肉的原味和鲜美口感。
蟹糊的制作材料：
主料：青蟹400克
调料：姜25克,盐5克,味精5克,白砂糖3克,白醋1克,白酒2克
蟹糊的特色：鲜滑入味
蟹糊的做法：
1.红膏蟹弃壳去鳃，洗净，沥干。
2.取出蟹膏，再将蟹改刀成小块，斩压成糊，把蟹膏，蟹糊拌和，加调料拌匀，放入冰箱冷藏室保鲜24小时即成。
食物相克
青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
