步骤
线椒炒土豆丁的做法步骤11.线椒，洗净。
线椒炒土豆丁的做法步骤22.准备土豆。
线椒炒土豆丁的做法步骤33.线椒，切段。
线椒炒土豆丁的做法步骤44.土豆，切丁，用冷水冲一下。
线椒炒土豆丁的做法步骤55.准备：洋葱、姜和花椒。
线椒炒土豆丁的做法步骤66.准备郫县豆瓣酱。
线椒炒土豆丁的做法步骤77.热油锅。
线椒炒土豆丁的做法步骤88.先将土豆入锅，中火炸。
线椒炒土豆丁的做法步骤99.炸的时候要不断翻炒。
线椒炒土豆丁的做法步骤1010.炸到金**，捞出，晾凉。
线椒炒土豆丁的做法步骤1111.用锅里的余油，加入郫县豆瓣酱，煸炒。
线椒炒土豆丁的做法步骤1212.加入一小勺白糖，煸炒。
线椒炒土豆丁的做法步骤1313.随后加入线椒。
线椒炒土豆丁的做法步骤1414.小火煸炒一会。
线椒炒土豆丁的做法步骤1515.随后加入醋。
线椒炒土豆丁的做法步骤1616.把晾凉的土豆倒入锅中。
线椒炒土豆丁的做法步骤1717.快速翻炒均匀，即可。
主料
山药
150g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
糖
少量
线椒
100g
步骤
1.线椒洗净。
2.山药洗净。
3.线椒斜着切成段。
4.山药切片，放在冷水中，浸泡。
5.葱姜洗净。
6.葱切丝，姜切片。
7.山药捞出，沥水。
8.热油锅。
9.加入葱姜，爆香后捞出。
10.加入线椒。
11.加入盐。
12.将山药放入，加入少许的糖。
13.翻炒均匀，即可。
小贴士
山药切片后，用水浸泡，是为了去掉表面的粘液，防止粘锅。
