用料 ?
鲈鱼 400-500克
葱姜 10克
盐 少许，宝宝吃的话能少就少
鸡蛋清 20克
鲈鱼肉片汤的做法 ?
首先，鲈鱼买的时候告诉卖鱼的老板从背部剖鱼。
2.回家自己在菜板上从鱼肉的中间下手像切鱼红一样把鱼背上的肉剃下来。切片，用鸡蛋清，盐少许，把鱼片抓揉一下。放一边待用。
3.鲈鱼的鱼骨，鱼头尾煮汤。
做法:少许油，热锅以后放入姜葱炒香，放鱼骨鱼头尾，两面煎以后，放热水或者温水500克，盖盖煮开以后换锅小火再闷二十分钟左右直到汤为奶白色，放入少许盐，味精，胡椒。
汤煮好后，大人就可以直接啃鱼喝汤吃肉了！给宝宝留一些纯鱼汤，煮开，下鱼片，鱼片熟了以后，宝宝就可以吃肉喝汤了！鱼背上的鱼片都没有什么刺的。宝宝很爱吃，然后鱼片汤可以给宝宝泡饭，煮面都很方便的，我们一条鱼可以吃二餐，一餐煮面一餐泡饭。
小贴士
家常炖鲈鱼简单做法如下：
鱼切好，肉骨分离，鱼肉切成鱼片，鱼骨，鱼肉片，放入姜，酱油，料酒，分开腌制，番茄，化十字，泡入热水中，去皮切丁，备用，其他材料洗干净，备好，嫩姜和泡椒，一起剁碎。锅内下油，油热后，放入腌制好的鱼骨，煎至微焦，?倒入清水，大火烧开。
大火烧开后，继续大火煮3分钟，煮出白色鱼汤，盛出备用。锅内下油，倒入蒜米，和剁好的辣椒和姜，炒出香味，倒入番茄，加入少许盐，酱油调味，炒出汤汁，倒入之前煮好的鱼汤，煮开，加入白醋，腌，可根据自己喜好调酸味。
煮开后，下金针菇，煮2分钟，把鱼和金针菇盛入碗中，锅内留汤汁，煮开，放入腌制好的鱼片，煮断生，鱼片汤汁，一起倒入碗中，撒入葱段，蒜米，最后倒入热油，即可。
鲈鱼
鲈鱼（学名：Lateolabraxjaponicus），真鲈科花鲈属动物，“中国四大淡水名鱼”之一。鲈鱼体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，在淡水中生长肥育，栖息于清澈流水的底层，日间潜伏，夜晚活动，捕食虾类和小鱼。其分布于太平洋西部，中国沿海均产，以黄海、渤海较多。
