猪肚 600g 、 料酒 适量 、 葱段 适量 、 姜片 适量 、 盐 适量 、 白砂糖 5小颗 、 白胡椒粉 少许 、 面粉 适量
烹饪步骤
1/12
葱姜，洗净改刀
2/12
猪肚解冻后，在清水中先漂洗一次
3/12
盆中无水，放入猪肚，洒入3勺盐，充分搓洗揉捏，漂净
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。和土鸡一起炖汤，既营养味道又鲜美！
By 莎娅琪琪
用料
猪肚 一个
土鸡 150克
香菇 150克
山药 一根
大葱 一节
花椒 适量
生姜 一块
料酒 适量
淀粉 适量
柠檬汁 适量
做法步骤
1、准备材料如图。
2、猪肚加入适量淀粉、柠檬汁和料酒多次清洗干净。
3、将猪肚和鸡肉焯水。
4、取一段大葱，生姜拍扁。
5、香菇切成块。
6、将焯水的猪肚和鸡肉再次清洗干净。
7、将猪肚切成细条。
8、山药切滚刀块。
9、砂锅倒入清水，将猪肚、鸡肉、生姜、大葱、花椒全部放入煮开转小火炖一小时。
10、再放入香菇和山药小火炖一个小时即可。
11、装入汤碗，撒上葱花即可食用。
12、营养丰富！
13、味道鲜美！
怎么做腊猪肚
炖猪肚的家常做法如下：
1、切去猪肚脂肪，用食盐搓擦，用水洗净去异味。
2、红枣和生姜用水洗净，红枣去核，生姜去皮切片。
3、锅内放入适量水放入全部食材，待水煮开后中火煲3小时。
4、加入适量盐调味即可。
风干的腊猪肚怎么腌制
食材：猪肚1000克、姜2两、绍兴酒200克、葱1两、陈皮30克、砂姜适量、淀粉50克
方法/步骤：
1、首先是将猪肚里面的油脂去掉，清洗干净了。
2、我们去油脂是可以用刀片刮，然后就是用食用盐和淀粉与猪肚混合去抓，抓差不多10分钟左右，腌制一会，清洗干净就可以了。
3、然后在锅里面倒入适量的清水，将准备好的辅料放入。
4、将葱、陈皮、姜片、绍酒一起在锅里面煮60分钟，而且一定是要注意不停的翻动，直到我们能用手捏动就可以了。
5、将猪肚取出来，放凉了，同时将里面的水分沥干了，这样我们腌制的猪肚就是可以食用了。大家可以根据自己的手艺和口味来进行加工制作。
6、用草绳绑好，放在户外吹干。
