前言
东北名菜，小鸡炖蘑菇，作为地道的东北人，这道菜已经成为我们家常宴客的菜了，今天用的是鸡腿，榛子蘑菇（当地土特产）外加土豆，甭提有多美味了呀。
材料
主料：鸡腿肉250g、蘑菇200g、土豆100g；
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、花椒适量、大料适量、鸡精适量、葱花适量、姜末适量、蒜末适量、料酒适量
鸡肉炖蘑菇土豆
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榛子蘑菇
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开水焯蘑菇
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准备鸡腿
4
切块
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锅里底油，葱姜蒜炝锅
6
下入鸡块，花椒，大料炒
7
加冰糖3小块，料酒，老抽，生抽翻炒。
8
加土豆
9
蘑菇
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加清水，盐，胡椒粉，小火慢炖，大火收汁，加鸡精，即成。
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装盘
小贴士
榛子蘑菇可以用其它蘑菇代替，土豆多炖会好吃。
土豆香菇炖鸡腿怎么做如何做好吃
主料鸡腿「琵琶腿」4只 野生蘑菇适量 土豆4个 姜蒜适量 辣椒1个 五香粉 酱油 盐适量 水适量 ?
蘑菇土豆炖鸡腿的做法步骤
1.?土豆削皮洗好，辣椒洗好，鸡腿外面买的洗好！很方便…
2.?带来的蘑菇是干的，提前泡好。然后洗净放好…
3.?全部切好，如图…蘑菇小不用切
4.?姜片，蒜，我家因为没葱了，所以没放，放葱就更好了
5.?这是做好的成品图！油烧热，放姜葱，再放鸡腿肉。放酱油五香粉，炒一下，加入蘑菇土豆，外面的鸡腿好熟！放盐加适量水，土豆黏了鸡肉也熟了，放辣椒，出锅…
用料 ?
鸡腿 6-8只，依人数自定
土豆 1个，依口味增减
香菇 5朵，依口味增减
葱段 两段
姜，蒜 少许
料酒，淀粉 少许
生抽 少许
老抽 少许
蚝油 少许
蒸鱼豉油 少许
糖 少许
酱豆腐汤儿 少许
土豆香菇炖鸡腿的做法 ?
鸡腿可切可不切，切了腌的时候更入味
土豆用切，香菇手掰即可
炒至鸡腿六七成熟即可
生抽不用放太多，因为腌的时候也放了
老抽放一点点上色就行
剩下的材料没有比例，蒸鱼豉油比蚝油少点，提味就行，糖放一勺，
重点是一定要放点王致和大块腐乳的汁儿
炖到能用铲子把土豆块正常杵开就可以转大火收汤了
不用收太多汤，汤还可以拌饭
出锅可以撒点香葱末更好看
