用料：鸡、生姜、小葱、盐。鸡冲洗干净，腹腔的油脂和鸡翅膀下面的细毛全部仔细清理干净，鸡头和鸡屁股也不要保留，将鸡爪指甲斩掉，生姜洗净拍扁，小葱洗净绑成葱结。将生姜、葱结塞入鸡腹腔内，在鸡肉表面撒点盐，涂抹均匀。用大盆盛起，放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右。
用料：鸡1只、生姜1块、小葱1把、盐10克。
1、冲洗干净鸡只，腹腔的油脂和鸡翅膀下面的细毛全部仔细清理干净，鸡头和鸡屁股也不要保留，鸡爪的指甲也斩掉，这样吃起来才卫生，生姜洗净拍扁，小葱洗净绑成葱结。
2、将生姜、葱结塞入鸡腹腔内，在鸡肉表面撒点盐，涂抹均匀。
3、用大盆盛起，放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右。
4、蒸熟的鸡肉取出，斩成四大块，分别趁热撒上食用盐，内外涂抹一遍，让盐分渗透到鸡肉里，冬天就直接在室温下腌制一晚，夏天炎热，鸡肉凉透后可以用保鲜袋盛起，放入冰箱保鲜腌制。
5、第二天将咸鸡取出，斩成小块，放入蒸锅中大火蒸20分钟左右，即可端上餐桌。
主料
咸鸡
1只
辅料
花椒
适量
八角
适量
生姜
适量
水
适量
步骤
1.准备好一只咸鸡。
2.把咸鸡清洗干净，切成块。
3.锅中坐水，放入花椒、八角、生姜丝，盖上盖子，烧开。
4.放入切好的咸鸡块。
5.5.盖上盖子，用大火烧开，改用中火，20分钟关火，焖5分钟。
6.咸鸡煮好了，香喷喷的很好吃。
