用料
主料
鸡腿1个
土豆2个
蘑菇适量
辅料
老抽
3克
生鲜酱油
10克
十三香
1克
葱
适量
姜
5片
蒜
2瓣
八角
1个
盐
2勺
鸡精
5克
鸡腿蘑菇炖土豆的做法
1.
将蘑菇用凉水浸泡2个小时
2.
将鸡腿切小块用凉水浸泡去血水
3.
土豆去皮、洗净、切块
4.
开水下鸡腿去除血沫，约一分钟后出锅，洗净浮沫
5.
油烧热，加葱姜蒜、大料翻炒。加入土豆翻炒
6.
加入鸡腿，使鸡腿过油后加入老抽、生鲜、十三香、料酒，翻炒
7.
锅中加入蘑菇翻炒，加水没过鸡腿炖一个小时
8.
出锅前加入盐、鸡精。
鸡肉炖蘑菇土豆的家常做法
鸡腿炖土豆方法：
主料：土豆2个；胡萝卜1根；鸡腿2只。
辅料：葱花姜片适量；八角2颗；生抽适量；盐少许；白糖2勺；植物油适量；味精少许；温水适量。
1.鸡腿切块焯一下水，然后空干备用。土豆胡萝卜切块，葱姜切片备用。
2.锅中放白糖和植物油，开中火不要去搅拌，不然会返砂。
3.待白糖化了，呈黄褐色马上放鸡肉。千万别熬过了，不然瞬间就糊了。
4.鸡肉下锅翻炒。
5.放入葱姜八角，倒入适量生抽，继续翻炒几下。
6.锅中加入热水（或者温水），然后加入土豆胡萝卜块。
7.盖上盖子大火炖。开锅再炖一小会，加适量的盐翻拌均匀。收汁即可关火，加少许味精翻拌均匀。
前言
东北名菜，小鸡炖蘑菇，作为地道的东北人，这道菜已经成为我们家常宴客的菜了，今天用的是鸡腿，榛子蘑菇（当地土特产）外加土豆，甭提有多美味了呀。
材料
主料：鸡腿肉250g、蘑菇200g、土豆100g；
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、花椒适量、大料适量、鸡精适量、葱花适量、姜末适量、蒜末适量、料酒适量
鸡肉炖蘑菇土豆
1
榛子蘑菇
2
开水焯蘑菇
3
准备鸡腿
4
切块
5
锅里底油，葱姜蒜炝锅
6
下入鸡块，花椒，大料炒
7
加冰糖3小块，料酒，老抽，生抽翻炒。
8
加土豆
9
蘑菇
10
加清水，盐，胡椒粉，小火慢炖，大火收汁，加鸡精，即成。
11
装盘
小贴士
榛子蘑菇可以用其它蘑菇代替，土豆多炖会好吃。
