中越边境历史悠久的古城南宁，绿树掩映的街道旁，有许多风味独特的南国小吃。其中最为人们喜爱的是生榨米粉。
制法：
（1）将做米粉用的新米的4/5泡水后用石磨进行湿磨，得了米浆，再放入干净的白布袋中沥去水分，得到较干的米粉团，然后将另外1/5的新米煮成烂饭，放到干净的石臼中捣成糊状，直到完全粘成一块手感柔软的大白糕，再和米粉团拌在一起，揉到完全融合就成为榨粉时用的粉团了。
（2）吃米粉时，随吃随榨。将弄好的粉团放在一个穿有几十个小孔的圆铁罐中，用一个削成圆形刚好能放进铁罐的木头，使劲压塞进罐中的粉团，使粉团从小孔被挤出一条条圆形的米粉线，下面放一口烧着滚开水的大锅，从小孔出来的细粉条直接掉入开水里，不一会就熟了，捞上来盛入碗内就成为生榨米粉了。
（3）生榨米粉有两种吃法：
1.是把米粉放入大碗中，在粉面上铺上一层碎猪肉，加进高级酱油、盐、熟豆芽、酸菜、生葱各适量，倒入滚热的骨头汤即成，这种叫汤榨粉；
2.是干捞，不加入骨头汤，用由酱油、酸醋、盐、味精等多种调味料熬成的卤汁淋入粉内，加上叉烧肉片、豆芽、酸菜、熟韭菜一起拌匀，就成为清凉爽口，适宜夏季食用的叉烧干捞榨米粉。
特点：这种小吃风味浓厚，鲜滑爽口，营养丰富且价格低廉，是南宁的大众早餐。
在武鸣，有多种不同的米粉可供选择，包括桂林米粉、柳州螺丝粉、宾阳酸粉、玉林牛巴粉、南宁老友粉、干捞粉、蒲庙生榨米粉、罗秀米粉、罗政米粉等。其中，生榨米粉是武鸣的特色美食之一。
据当地人口碑，武鸣火车站地洞口的“地洞口老牌生榨米粉”味道最好，价格便宜分量也足，汤的味道也很好。此外，在武鸣城区内，还有多家生榨米粉店，如“蒲庙生榨米粉”、“罗秀米粉”等，也是当地居民和游客的美食选择。
总结起来，武鸣的生榨米粉是一道不可错过的美食，你可以在当地的餐馆或米粉店品尝到这道美味佳肴。
