主料：白菜400克、五花肉200克、粉条（干）150克。
辅料：植物油90克、盐3克、红烧酱油20克、蚝油25克、老姜12克、花椒1克、八角1个、三奈1个、小葱10克。
1、备好食材。
2、猪肉洗净，切大薄片；
3、白菜切段，葱白切段，葱绿切葱花、老姜切成姜末；
4、起油锅，放入猪肉煸炒；
5、猪肉逼出油分后，调入红烧酱油，蚝油，继续翻炒；
6、放入葱白、姜末，炒出香味；
7、放入白菜梆子；迅速翻炒均匀；
8、放入白菜叶，继续翻炒；
9、放入粉条；倒入适量清水，调入花椒、八角、三奈，大火煮7-8分钟；
10、调入适量盐，翻炒均匀，关火，起锅。猪肉白菜炖粉条做好了。
猪肉炖粉条怎么做呢？
猪肉炖粉条作为东北人的看家菜，每逢亲朋好友来访家中，餐桌上几乎都少不了这道菜肴。对于食材的选择也是非常有讲究的：猪肉要选择五花三层的，味道鲜美肥而不腻，粉条选择上好的红薯粉，易入味耐炖煮，才能造就出一锅肉香浓郁、粉条Q弹爽滑的猪肉炖粉条。
今天分享正宗的东北家常猪肉炖粉条的做法，爱吃的小伙伴们赶紧学习起来！
食材准备：五花肉1000g、红薯粉若干、生抽、老抽、蚝油、冰糖、食盐、葱、姜、蒜、香叶、花椒、大料。
步骤
1、将五花肉洗净切成块，根据个人喜好切均匀即可。锅中入冷水，加入1大勺料酒，准备适量的生姜片、葱段和花椒粒放入锅中用于去腥，将五花肉块放入锅中，小火烧开至沸腾，将煮出来的浮沫撇出，捞出肉块用温水冲干净备用；
2、取红薯粉适量，用清水泡开备用，需要提前大概1小时准备哦；
2、取一个不粘锅，将五花肉块放入锅中，小火加热，用铲子不断翻动，将肉中的油耗出，这样可以使五花肉的口感更佳，肥而不腻；
3、起锅烧油，取5、6块冰糖放入冷油中小火加热，开始炒糖色。用铲子不断搅动冰糖，使冰糖融化，随着油温的不断升高，冰糖成枣红色糖浆并冒出小泡泡时即可；
4、将耗出油的五花肉块放入糖色中均匀翻炒，使每一块肉都包裹上枣红色；
5、切适量葱花、姜片，抓1小把花椒、1小块大料和1片香叶，放入锅中，与五花肉一同翻炒，香料煸出香味后加入1大勺生抽调味，1小勺老抽调色，1勺蚝油提鲜，翻炒三十秒左右后准备加水；
6、准备适量的热水作为热汤倒入锅中，水量没过五花肉即可，用大火将汤汁烧开至沸腾，小火炖煮大概半小时左右，将红薯粉倒入锅中，加入适量食盐调味，搅拌均匀后与五花肉一同再炖煮20分钟左右，待粉条变软变透明，充分吸收浓郁的肉汤时，香喷喷的猪肉炖粉条就可以出锅啦！
你学会了吗冬天天气冷，吃什么最带劲？当然是一锅热乎乎的猪肉炖粉条啦，既是下饭菜又能当主食，每次煮一大锅吃的连汤汁都不剩！
白菜猪肉炖粉条的做法
步骤step
1
准备所需食材，粉条提前用清水泡软，而五花肉切成薄片、白菜清洗干净，分成菜帮和菜叶，大蒜拍扁，生姜和辣椒切碎，香葱也切碎，分成葱白和葱叶；
步骤step
2
热锅加油，加入五花肉和八角，煸炒至表面微微金黄；
步骤step
3
再加入1勺白砂糖，继续煸炒出糖色，表面金黄；
步骤step
4
加入姜丝、葱白、辣椒段，煸炒出香味；
步骤step
5
然后调入1勺料酒去腥，2勺生抽入味；
步骤step
6
紧接着加入大白菜，把大白菜稍微炒软，再倒入一大碗清水和1勺老抽调色，然后大火煮沸，中小火焖煮15～20分钟左右；
步骤step
7
然后，加入泡好的粉条和菜叶，继续炖煮5分钟；
步骤step
8
加入适量盐和少许鸡粉，搅拌均匀后继续焖2分钟，最后开盖撒上葱叶就可以开吃啦！
白菜猪肉炖粉条的成品图
白菜猪肉炖粉条的烹饪技巧
技巧tips
1、很多人习惯对猪肉进行焯水操作，而我认为直接生炒，肉质更加的爽口鲜嫩，味道更鲜，所以具体操作可根据自己喜好；
2、对于白菜，家人更喜欢烂糊口感，觉得煮的久更入味，所以大家可根据喜好调整时间；
