肉末粉丝茄子煲的做法需要哪些步骤呢？喜欢吃肉末粉丝茄子煲的小伙伴们可以尝试下自己在家里做哦！以下是我为大家搜集整理提供到的肉末粉丝茄子煲的做法，希望对您有所帮助。欢迎阅读参考学习！
肉末粉丝茄子煲食材介绍
茄子200g，粉丝150g，鲜猪肉50克，葱10g，姜5g，蒜10g，红辣椒2g，一品鲜酱油1匙，蚝油1匙，糖1匙，盐0.5匙，味精0.2匙，
肉末粉丝茄子煲的做法步骤
1、准备原材料茄子去蒂洗净切成小段粉丝开水煮至八成熟鲜猪肉切成小丁用一品鲜酱油、蚝油、葱、姜煨制20分钟入味
2、锅中倒入适量油加热至7成热放入茄子炸至变色即可
3、炸好的茄子放入容器中沥干油份备用
4、锅中倒入适量底油加热放入肉丁翻炒均匀
5、放入一品鲜酱油、蚝油、糖大火快速翻炒均匀
6、放入茄子翻炒片刻
7、放入粉丝然后放入清水开始炖起来
8、汤汁收至不多时放入盐和味精调味均匀即可出锅享用
9、做好的肉末茄子粉丝煲盛入容器中撒上蒜粒、红辣椒丁和葱粒更加有食欲
10、粉丝炖至入味口感超级完美
1、粉丝泡软，茄子切丁。
食材明细
食材明细
2、锅中倒入少许油，放入大料炸香。
3、下肉丝，茄丁，小火煸炒时先加盐，炒至茄丁软烂放酱油、糖。
4、加水，粉丝，大火把水烧干，放入蒜泥，搅拌均匀即可。
1. 茄子洗净滚刀切块 用少许盐洒在上面静置十分钟左右 茄子会出水 把水倒掉备用 粉丝用水泡软
2. 蒜瓣生姜切成小块 锅中倒油 煸香姜蒜 继续倒入茄子煸炒 加一勺糖 生抽 一勺辣油 加一点开水中火烧一会儿
3. 另起一个小砂锅 把粉丝铺在底层 把茄子连同汤汁一起倒入砂锅 加一勺虾酱 小火让汁把粉丝浸透 最后撒上葱花就好了
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1. 先将茄子切条状，我把茄子皮给削了，接着用水冲洗待用，粉丝用水泡好待用
2. 锅里放入油100克左右，锅烧到6成热倒入肉末炒到发白，蒜末放入炒香加豆瓣炒香再倒入茄子和红椒圈翻炒5分钟左右加少许滴盐继续翻炒十分钟
3. 接上加生抽 ，糖，醋，鸡精，耗油翻炒，此时小伙伺候哦！此时小伙翻炒5分钟左右
4. 另一个炉子准备好煲，里面放泡好滴粉丝和能够淹没粉丝滴冷水，烧开关火，把小火炖滴茄子淋在煲上撒葱花
1. 茄子洗净去头去蒂切滚刀块后，上面撒点盐腌15--20分钟（这样可以防止茄子吸油）。之后倒掉因腌制渗出来的水分。
2. 粉丝提前用凉水泡软。
3. 起油锅下一半量的姜末蒜末炒香后倒肉末煸炒至颜色发白，炝料酒后翻几下捞出。
4. 锅里倒一点油后烧热后倒入剩下来的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至变软，下生抽老抽翻匀。
5. 下粉丝肉末，老干妈，糖和清水，炒1分钟后全都倒入土锅里。
6. 盖上土锅盖，小火焖5，6分钟。
7. 开盖，撒葱花！上桌！
