乌鸡与丁桂鱼做法
1、将乌鸡洗净，切成块，桂鱼洗净，青椒洗净切圈备用；
2、锅中倒油，加热后将桂鱼置入锅中，两面炸至微黄，乘出待用；
3、锅中倒油，放入乌鸡块爆炒；
4、将乌鸡、桂鱼一起放入锅中，加入料酒加入水，大火煮沸换小火慢慢炖；
5、汤汁浓稠后，加入少许陈醋起锅。起锅后滴入少许香油。
丁桂鱼怎么做？
1/4分步阅读
杀鱼
拍晕活鱼，剖腹去鳃，取出内脏。鱼籽鱼泡可食，可保留，其余舍去。
2/4
改刀
此鱼无需去鳞，但刀一定要锋利。鱼表面粘液很多，可先用食醋清洗一遍，再改刀会方便一些。
砂锅京东精品厨具，实力非凡!
广告
3/4
腌制
加入适量，料酒、酱油及食盐，腌制十到十五分钟入味。
速冻三文鱼咋吃-淘宝网，团美食，惠惊爆。
广告
4/4
葱姜
洗净，葱切段，姜切丝，备用。
查看剩余1张图
制作过程
1/5
将腌过的鱼装盘
将切好的葱姜一半塞入鱼腹，一半覆盖在鱼上。
采购比目鱼-就上「一亩田」APP--桂鱼的价格
广告
2/5
制做辣椒油
将油加热到七成左右，开始冒烟即关火，加入适量干辣椒，用余热爆香即可。根据需要，加入适量食盐。
3/5
将辣椒油浇到鱼上
将制做好的辣椒油从均匀地浇到鱼上。
4/5
放入蒸锅蒸
水开后蒸十到十二分钟即可，时间不宜长。
5/5
到时间即可出锅
如果担心不熟，可以关火后保温三五分钟后再出锅。
丁桂鱼清蒸要蒸多久？？？
主料：桂鱼1条。
辅料：油适量、盐适量、酒适量、生姜适量、料酒适量、淀粉适量、番茄酱适量、糖适量、白醋适量。
松鼠桂鱼的做法
1、桂鱼收拾清洗干净，去头，备用。
2、沿背部下刀，切花刀部分比较复杂。
3、反面同上注意留鱼尾部分不要切断。
4、把鱼中间的大刺与腹部的鱼刺剔除。
5、先竖着切花刀，然后斜着横切花刀，注意不要把鱼皮切破。
6、碗内倒入清水放入酒和盐把切好的鱼肉在里面洗一下浸泡一会去腥。
7、趁鱼肉浸泡的时候，可以用剔除的鱼骨部分做个鱼汤。
8、锅内倒入清水放入鱼骨加生姜料酒中火烧开。
9、盆内放入大量干淀粉，把泡好的鱼肉充分裹粉，每个角落都要涂抹淀粉。
10、之前备用的鱼头一起裹粉。
11、裹好粉的鱼肉从鱼尾端翻一下，做个造型。
12、锅内倒入油，待油温至180左右，先下锅炸鱼头至金黄。
13、小心提着鱼尾，另一只手用筷子夹着另一头，下锅炸的时候待鱼定型后再往鱼身浇油至金黄。
14、炸好的鱼头鱼身沥干油，摆盘。
15、锅上油倒入番茄酱，加水，糖，盐，白醋，水淀粉，用勺子不停搅动，待可以挂糊时关火。
16、将熬好的汁子浇在摆好的鱼上即可。
清蒸丁桂鱼的做法很简单，先将该鱼宰杀后洗干净，锅内水烧开上汽后将鱼入锅大火蒸，5分钟后关火，不要揭开盖子，闷3分钟。准时开盖，把盘子里面蒸出的水倒掉，鱼身撒姜丝，最后将一些适量的辅料（如麻油等）淋到鱼身上，撒葱丝就可以上桌吃了，该鱼不但肉嫩口感好，而且有细鳞的皮也好吃。
