一、食材：
主料：带鱼2条
调料：色拉油适量、食盐4g、姜1块
二、步骤：
1.带鱼清掉肚子切成小段洗净沥干水份，生姜切面
2.撒入适量的盐在带鱼上抓匀放入冰箱腌制2-3个小时
3.煎锅中放入适量的油，放入姜片煸香后夹出姜片
4.逐一将带鱼夹入锅中，待两面煎至金黄即可出锅
三、成品展示：
干香咸带鱼怎么做好吃，干香咸带鱼的家常做法
用料
带鱼 中等大小3到6条
料酒 30ml（腌制带鱼用）
姜 4到6片（腌制带鱼用）
盐 2到3茶匙（腌制带鱼用）
植物油 炸带鱼用
葱末 （糖水用）
水 500ml（糖水用）
白砂糖 90g（糖水用）
盐 9g（糖水用）
鸡精 3g（糖水用）
咸带鱼的做法
带鱼洗净，倒入料酒，放姜片，盐抹匀，每一条带鱼都要“按摩到”，抹匀后将带鱼放在沥水的篮子里，口味轻的腌制2小时，喜欢吃咸的，腌制过夜，我这个是腌过夜的～咸带鱼的做法 步骤1
带鱼剪成4厘米左右，用厨房用纸擦干带鱼表面的水分，没有厨房用纸，就用吹风机吹干，这步很重要，带鱼表面干燥，炸的时候才不会碎！热锅热油炸至两面金黄。咸带鱼的做法 步骤2
锅里放500ml水，加入白砂糖90g，盐9g，鸡精3g，熬成糖水，放入葱末，倒入带鱼翻炒几下。咸带鱼的做法 步骤3
从糖水里把带鱼夹出来盛盘即可。咸带鱼的做法 步骤4
小贴士
没经验的调味部分，边做边尝味道，有经验做菜的根据自己口味微调甜度和咸淡～
主料
咸菜鱼
1000g
辅料
油
适量
香菜
适量
步骤
1.备咸带鱼一份。
2.煎锅加入适量油。
3.转小火将咸带鱼的切片铺在锅底。
4.再转大火煎至双面干香。
5.再转小火煎至出味熟透。
6.再将炸好的带鱼出锅沥油。
7.烤盘铺上香菜。
8.将炸好的带鱼铺在香菜上面。
9.烤箱调温150度，调时45分钟烤制即可。
10.一份干香的咸带鱼完成。
小贴士
炸咸鱼的时候注意火候，最后的烤制按自家烤箱的性能来调配时间及温度，底温烤制是最好得办法。
