大虾做馅包饺子，搭配黄瓜、鸡蛋为馅料，口感清爽，很好吃。或者是搭配韭菜、鸡蛋、木耳，素三鲜的也好吃。如果是搭配猪肉泥、木耳、韭菜，口感也很好。加入香菇、青椒、鸡蛋馅料，口感也很棒。
关于用大虾包饺子，里面放什么菜好吃，我的回答是：饺子是我们中国的传统食物，每到过年过节，水饺都是非常重要的过节食物，是非常具有中国特色的美食之一。饺子在古代叫做角子、焦耳，据说是医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。饺子是用面皮包裹上馅料，然后放到锅里蒸煮而成的食物，馅料丰富多样、种类齐全，用蒸煮的方法使得营养流失相对较少，这使得馅料中的营养成分得以最大程度地保留。口感丰富，荤素皆可，做法简单，因此是日常大家都非常喜欢吃的。
虾仁黄瓜鸡蛋饺子
食材：大虾、黄瓜、鸡蛋、花生油、花椒粉、食盐、葱碎、姜末
做法：
1、大虾去皮洗净，挑出虾线，切成小拇指肚大小的块备用；
2、黄瓜洗净切丁备用；
3、鸡蛋打散，过油炒碎备用；
4、将准备好的馅料一起放在大盆里，放入姜末、葱碎、花椒粉、食盐拌匀；
5、热锅下油，油开后倒入大盆搅拌均匀；
6、包饺子
7、煮饺子(放一点盐、放一小截葱)
虾仁三鲜饺子
食材：大虾、韭菜、猪五花肉泥、木耳、花生油、花椒粉、蚝油、酱油、食盐、葱碎、姜末、香油
2、韭菜洗净切成5毫米的碎，木耳泡发后去根切成碎备用；
3、将五花肉泥、虾仁碎、韭菜碎和木耳碎倒在大盆里，放入姜末、葱碎、花椒粉、蚝油、酱油、食盐、香油拌匀；
4、包饺子
5、煮饺子(放一点盐、放一小截葱)
虾仁香菇青椒饺子
食材：大虾、香菇、青椒、鸡蛋、花生油、花椒粉、酱油、食盐、葱碎、姜末、香油
2、香菇切成碎、青椒切成碎备用
3、热锅下油炒鸡蛋，炒成鸡蛋碎备用
4、将准备好的食材放进大盆里，放入姜末、葱碎、花椒粉、酱油、食盐、香油拌匀；
5、包饺子
6、煮饺子(放一点盐、放一小截葱)
基围虾饺子馅儿的做法
1、食材：基围虾20只，饺子皮40张，生姜1个，大葱1颗，鸡蛋1个，小葱3两，生抽少许，老抽少许，食盐少许，花生油少许，十三香少许。
2、材料的分量，看自己需要包多少来准备就可以，先把买回来的基围虾，清洗干净，去虾线，然后把头尾分离，头部可以保留，用来做海鲜粥哦，尾部虾壳用叉子剥去外皮，所有的肉剥下后，用刀切成小丁，然后再剁碎，装入盘中。
3、生姜，大葱，小葱，切成丝，然后再切成小丁。
4、把生姜，大葱，小葱，加入盘中，放入食用花生油，放入食盐，生抽，老抽，十三香，最后打入一个鸡蛋，然后朝一个方向搅拌，等到虾仁和配料与调料相融，味道就出来了，虾仁饺子馅就调制好了。加入鸡蛋的话，肉馅的口感会更好。
5、最后就是包饺子了，把虾仁馅放入饺子皮中包起来了，最后下锅煮熟，调制点蘸酱，就可以开吃啦。
将基围虾剥去外皮，挑去虾线，清洗干净，切成小段；将瘦猪肉剁成肉馅，加入少许生抽和花椒面，腌制十五分钟；将韭菜清洗干净，切成碎末。把基围虾、肉馅与韭菜混在一起，加入花生油和少许食盐，搅拌均匀，饺子馅就做好了。接下来的步骤，就是和面、擀皮、包饺子了。
