虾仁饺子馅的用料
虾仁 800克鸡蛋 12个胡萝卜 3根葱 一小把酱油 2勺盐 10克白糖 一丢丢
虾仁饺子馅的做法步骤
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步骤 1
用的是鲜虾，所以要去虾头，剥虾壳，胡萝卜切丁，葱切末
步骤 2
鸡蛋打散下锅煎熟，下锅时筷子迅速拌匀，让鸡蛋碎一点
步骤 3
鸡蛋要晾凉哦，然后所有材料放一起，加入酱油，盐，白糖，搅合搅合均匀就可以啦
虾仁饺子馅的小贴士
tips：鸡蛋下锅时一定要用筷子快速的搅拌，这样鸡蛋会碎一点，好包饺子
盐的多少看自己口味来，我家口味清淡，加上有小盆友嘛，所以就放一点盐就好了
将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用。
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葱姜切未。注:这儿用的是大葱，因手头没有，当然是小葱香了。
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葱姜切未。注:这儿用的是大葱，因手头没有，当然是小葱香了。
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全部搅拌均匀备用。
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另取一小碗，舀上约200克拌好的肉泥，加入虾仁80克，并调入适量的蠔油。
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打水搅均。注：水要一点点的加，加点水拌均，再加点水，再拌均。
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面粉200克.冷水90克,和成面团,盖上湿布醒上20分钟
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案板上撒上干面粉，将面团搓成长条，切成10克左右的小剂子，按扁，擀成面皮，就可以包了
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准备个干净的平底盘，撒上干面粉
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将肉馅包入饺子。
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将包好的饺子下锅。
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水烧开后，下入饺子，大火烧着，水开一次，加一小碗水，连续3次，你会看到饺子浮在水面上了，就可以捞出来吃了
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