食材
主料
咸菜疙瘩
个
辅料
大葱
根
大蒜
粒
干红辣椒
粒
花椒
颗
大茴
颗
白糖
勺
酱油
勺
味达美
勺
老干妈之红辣椒系列
勺
山东的甜面酱
勺
步骤
1.山东的咸菜，芥菜疙瘩，那里的咸菜都可以，如果是酱菜（黑色的），记得要多泡一下，不然炒出来不好吃。
2.切成丝，插出来的咸菜不好吃，建议大家还是用刀切。
3.葱和蒜，根据自己的口味。我放的比较多，大蒜切一下，小的蒜就不用切了！
4.咸菜切丝以后，要用水冲泡，（建议大家多泡一会，你也可以放到，嘴里尝一下咸菜，还咸不咸，还有没有，其他的味道）
5.辣椒，花椒，大茴。
6.要用到的调料。
7.小火，炒辣椒，花椒，大茴。
8.放咸菜调好味道。
9.炒制一小会。
10.出锅装盘
11.看着还不错，实际味道更好。
难度：掌勺(高级)
时间：10分左右
主料
咸菜疙瘩
猪肉
辅料
熟白芝麻
花生油
香油
醋
干红辣椒
葱姜
淀粉
黑胡椒粉
老抽
生抽
肉丝炒咸菜的做法步骤
1.
咸菜疙瘩切丝，开水浸泡2分钟，凉水冲洗3-5遍。
2.
猪肉切丝，加生抽，加少许老抽，黑胡椒、淀粉、少许白砂糖拌匀，腌制10分钟。
3.
锅里热油，放葱姜、干辣椒炝锅，加入肉丝，中小火翻炒2分钟至变色，倒入沥干的咸菜丝，翻炒3分钟，加少许醋和香油、熟白芝麻，出锅。
