牛肝的维生素D成分非常高，远远超过了奶、蛋、肉、鱼这种动物类产品，因此它能很高效的预防夜盲、干眼症、眼角膜变软症这种眼睛疾病，所以一般传统式上讲，吃肝脏有益于眼睛健康是有道理的。猪肝部还带有身体所需的全部的13种维他命，在其中维生素D、维他命D、维生素b22、维生素b212成分都是非常高的，肝部的蛋白含量都是超出生猪肉含量，铁、锌、铜、锰等微量元素全是比较丰富的，因此可以预防绝大多数维他命、微量元素缺乏病症。今天小编就来教大家，这道自做五香猪肝是我家老人孩子都爱吃的一道卤菜，快来看一下具体作法吧。
菜肴：五香猪肝1、备好需要用到的食物，一斤牛肝和全部的调料。2、牛肝是猪身上的重要代谢器官，会有一些内毒素残余，所以大家在解决牛肝的时候一定要仔细一点，将牛肝放进清水中冲干净，随后再倒入冷水中浸泡，半途多换几回水，直至牛肝色调泛白，水变清亮才行。3、各种各样加上，适量水烧开了，之后添加一勺米酒，将泡好的牛肝放进水里煮2分钟。4、煮好的牛肝捞起来，冲干净上边的残渣，随后让水扔掉，再度放进锅里。5、再次进入水，添加生姜片，良姜，八角和一勺味极鲜。
6、再次添加一勺米酒，加上适量盐。7、随后走红将水烧开了，再用小火渐渐地煮30分钟的时间，你们可以依据食材的尺寸来自身操控，目的就是为了将猪肝煮熟煮透就可以。8、煮猪肝的时候大家再能做沾料，将大蒜去皮以后剁碎蒜泥，朝天椒清洗干净，切割成段放进碗里，再加入适量生抽酱油少量香油，拌匀就行了。9、煮好的牛肝捞起来，晾凉以后切成薄片摆入盘里，吃的时候配着沾料吃。
烹制小提示1、牛肝是猪身上的代谢器官，所以大家在解决的时候一定要将牛肝完全清理干净，如今凉水澡泡浸半途必须多换几回水，直至排干，彻底泡浸没有血色就可以。2、绰水的时候也必须凉水下灌了，渐渐地将水加热，那样你能把牛肝里边的鲜血和残渣焯出去，那样牛肝的内毒素还会超掉一部分，并且牛肝也没有那么腥。
