豆角卤面的做法步骤
豆角卤面的做法步骤：1 1豆角、蒜薹切成小段。
豆角卤面的做法步骤：2 2黄豆芽洗净沥干。
豆角卤面的做法步骤：3 3猪肉（最好是后腿或五花）切片。
豆角卤面的做法步骤：4 4葱姜蒜切末，准备适量干辣椒段和一个八角。
豆角卤面的做法步骤：5 5锅中铺上沾湿的笼布，水开后松松地将鲜面条铺在笼布上，中火蒸10分钟。
豆角卤面的做法步骤：6 6取出蒸好的面条，在案板上抖散晾凉。
豆角卤面的做法步骤：7 7热油中先将肉片划熟，盛出备用。
豆角卤面的做法步骤：8 8另起锅下入葱姜蒜、辣椒和八角炒香。
豆角卤面的做法步骤：9 9下入豆角和蒜薹翻炒。
豆角卤面的做法步骤：10 10下入黄豆芽翻炒。
豆角卤面的做法步骤：11 11将炒好的肉片倒入合炒。
豆角卤面的做法步骤：12 12调入适量老抽、生抽和少许盐，倒入水至菜的四分之三处。
豆角卤面的做法步骤：13 13锅中的汤汁烧开后，关火，将面条倒入锅中，用筷子充分拌匀，让面条将锅中汤汁吸干。
豆角卤面的做法步骤：14 14将面条和菜再次放入开水蒸锅中蒸10-15分钟，一方面是将菜蒸熟，另一方面也是为了让面条更好地入味。
1、准备的主要食材有五花肉、豆角、细面条。先准备一小块五花肉，然后把肉全部切成薄片。再准备一把洗干净的豆角，把豆角择干净，直接用手掰成长段。豆角不用刀切，用手掰长断，这样的豆角更容易入味。切点葱、姜、蒜备用，还有喜欢吃豆芽的，准备一些黄豆芽。
2、下面处理面条，我是直接从外面卖面条的店买了3块钱的细面条，把细面条放盆里，往盆里面加点食用油搅拌均匀。这里加油搅拌，主要是为了一会蒸面条的时候防止面条粘连在一起。然后直接把细面条放蒸屉上，大火蒸10分钟。面条蒸熟后，把面条重新放入盆面里用筷子抖散备用。
3、把锅烧热后，往锅里倒入油，再把刚才切的肉片倒进去翻炒。把肉片里的油煸炒出来一部分，一直把肉片炒到微焦的时候，再加入切好的葱姜蒜翻炒。炒出里面的香味，再加入一勺十三香进去翻炒。然后把掰好的豆角倒进去，翻炒1分钟；加入适量的生抽和少量的酱油翻炒，然后加入盐和鸡精调味。炒匀后往锅里加入少量的水，加入水的量快淹住豆角就可以。如果喜欢吃干一点的，水可以适当的减少，等锅里的汤汁煮开后关火。
4、再把这些倒入面条盆里面搅拌均匀，然后再把搅好的面条重新倒在蒸屉上面蒸，这样卤汁能够更好地融入到面条里面，会更加的入味好吃。盖上锅盖大火蒸15分钟。我家人比较爱吃菜，所以我放的豆角比较多。
