羊排骨的做法：一般人们在食用羊排骨的时候，都会清炖或者是红烧等不同的烹饪方法。那么 羊排骨要怎么做才能体现它的鲜美呢？接下来就介绍两种羊排骨的简单做法！
羊肉性温热，在冬季的时候吃人们都喜欢吃涮羊肉，吃完之后整个身体都感觉暖暖的，非常的舒服。而且羊肉的肉质也比较鲜嫩，和其他的肉类食物相比的话，所含的胆固醇比较低，在平时稍微吃的多一点也不会影响到血液中的胆固醇含量。而羊排骨更是羊身上最美味的部分，因此，在这里咱们就学习一下羊排骨的做法。
一、清炖羊排(在冬日里是滋补佳品)
选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅(大)置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些(加多少由羊排的克数来定)，放入羊排，(羊排不要切成小段)，大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5-10分钟，加入少许花椒和姜片(目的是去惺)，改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。
排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。
另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。排骨鲜香，肉汤鲜美。切记，炖排骨时一定不能加盐。
二、香辣利口炸羊排的做法
原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。
调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量
烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉;备用。
把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。
上述就是羊排骨的做法的详细介绍，另外还有一些其他的羊排骨做法，在此就不一一列举了。不过需要提醒您的是，因为羊排骨也属温热食物，所以如果是吃多的话可能会引起胃热，导致上火的情况发生，为了您的身体着想，在吃的时候一定不要多吃
可以做红焖羊排。具体的做法：
主料：羊排1000克。
辅料：食盐1茶匙，酱油2汤匙，老抽2汤匙，料酒2汤匙，葱1根，蒜5瓣，砂仁1颗，白芷1片，花椒1/2茶匙，茴香籽1/2茶匙，干辣椒两个，香菜1棵，植物油2汤匙，水适量。
1、新鲜羊排洗净，剁成小块。
2、锅中放适量油，将羊排入锅，中火翻炒，至肉边有些焦，肉收紧。
3、倒入料酒，放入全部香料，翻炒均匀。
4、倒入热水，高于羊排，烧开。
5、转入煮锅中，盖盖，小火焖炖，40分钟左右。
6、调入酱油、老抽、食盐，调色调味，继续焖炖15分钟。
7、略收汁，装盘，撒上香菜段。
8、做好的红焖羊排。
