用料
虾
猪肉
香菇
葱
姜
蒜
食用油及芝麻油
料酒
生抽
玫瑰醋
胡椒粉
盐
香菇鲜肉虾仁水饺的做法
备料1: 热油后小火慢炒葱、姜、蒜（喜辣可加小米椒），炒出香味后沥油放凉备用香菇鲜肉虾仁水饺的做法 步骤1
备料2: 小葱切好备好香菇鲜肉虾仁水饺的做法 步骤2
备料3: 香菇泡好切碎备用、香菇水放凉备用香菇鲜肉虾仁水饺的做法 步骤3
馅料1: 按顺序在切换的猪肉（肥瘦相间）中依次加入盐、料酒、生抽、醋（少量去腥），放凉的葱姜蒜油、芝麻油，小葱，香菇丁和适量香菇水拌匀（每个逗号内材料加入便搅拌均匀，然后再加下一个逗号内材料）香菇鲜肉虾仁水饺的做法 步骤4
备料5: 鲜活明虾剥壳，热油爆炒虾头虾壳炒出虾油备用香菇鲜肉虾仁水饺的做法 步骤5
馅料2: 虾油放凉后倒入虾仁，加少许胡椒粉和盐拌匀待用香菇鲜肉虾仁水饺的做法 步骤6
组装：馅料1和馅料2分别放入饺子皮包好即可。明虾的鲜美融入香菇鲜肉中，饺子里的汤汁回味无穷香菇鲜肉虾仁水饺的做法 步骤7
一、香菇虾仁可以包饺子。
二、方法步骤:
1、鲜虾仁把虾线挑干净，洗干净后切小丁，用半个鸡蛋清和生粉腌20分钟左右，或者倒一点点的白酒备用。
2、红薯粉丝用温水泡上，15分钟左右，入开水煮3至5分钟，捞出放入凉水里过一下。
3、面粉适量，把刚才剩下的半个鸡蛋倒进去，揉成面团备用。
4、香菇和木耳切丁，葱姜蒜切末，红薯粉丝切小段备用。
5、鸡蛋打散，锅内放油，油热后将鸡蛋炒成鸡蛋碎，盛出备用，再放油，烧至八成热，放八角花椒，待其炒至变成黑色时关火，将八角花椒捞出来。等油温凉一点儿后再开火，倒入葱姜蒜末爆香后倒入一匙的蚝油再倒入香菇木耳煸炒几下，再放入红薯段、鸡蛋碎，略炒几下关火。调下盐、味精、糖，馅就完成了。
6、包的时候先放上适量调好的馅，然后再少上少许的虾仁。
7、包好后，锅内放水，烧开后加一点盐，煮熟即可。
