巧芽面相对于巧果来说可要简单很多了，这里的“芽”指的是绿豆芽，这绿豆芽一定要提前几天生好，现在天气炎热三天就可以了，绿豆芽营养很丰富，特别适合夏天食用，有清热、解毒、去火的功效，是一种具有药用价值的食材。将绿豆芽和肉丝一起炒，做成汤浇在面条上就是这“巧芽面”了，做法既简单又美味，面条最好是自己做的手擀面，如果家里有压面机那就更方便了，无需花费太多时间就能吃上这适合节日氛围的美食了，怎么样你今天不做一碗这“巧芽面”给自己和家人吗？
主料2人份
面粉300克 豆芽100克 猪肉50克
辅料
精盐少量
淀粉适量
香菜10克
生抽10毫升
香醋5毫升
蟹味菇30克
蒜20克
姜10克
调和油15毫升
步骤1
将面粉放入小盆中，然后放入一点盐
步骤2
倒入适量水，边倒水边搅拌
步骤3
将面粉搅拌成絮状
步骤4
和成面团
步骤5
然后用压面机切成面条，没有压面机就自己做手擀面，味道更好的；
步骤6
锅中放入适量水，将水煮至沸腾
步骤7
然后将面条放入水中煮
步骤8
煮好后将面条放入凉开水中拔凉
步骤9
捞出面条放入面碗中
步骤10
将瘦猪肉切成细条状
步骤11
放入一点盐和淀粉拌匀，这样炒出来的肉不老
步骤12
绿豆芽是我用豆芽机提前生好的，蟹味菇进行焯水处理，香菜、大蒜和姜切好备用
步骤13
炒锅中放入适量调和油，油热后将肉放入锅中；
步骤14
煸炒至肉变色出香味，然后放入姜和大蒜爆香
步骤15
将蟹味菇放入锅中翻炒几下
步骤16
将绿豆芽放入锅中
步骤17
翻炒几下后放入香醋；
步骤18
然后放入生抽，用量根据你想要的汤的颜色调整
步骤19
加入适量水
步骤20
将汤煮至沸腾后再煮一分钟，然后放入小半勺盐
步骤21
将淀粉放入汤中进行勾芡，薄一些，不要勾芡的太浓了
步骤22
用汤勺推动汤汁，使之均匀即可
步骤23
将煮好的豆芽汤浇入面碗中，一碗美味顺滑可口的巧芽面就做好了，是不是很简单呀！
烹饪技巧
面汤中的食材可以根据自己口味搭配，以豆芽为主
做好是自己做手擀面，更筋道更美味
主料
黄豆芽
100g
绿豆面
500g
黑木耳
30g
辅料油适量
盐适量
葱适量
胡椒粉适量
香油适量
黄豆芽热汤面的做法1
准备好所有的食材。
2
葱切碎，木耳洗净切丝。
3
炒锅到油爆香葱花。
4
倒入黄豆芽翻炒片刻。
5
加入木耳翻炒。
6
加入适量的清水煮上5分钟·。
7
加入盐。
8
加入胡椒粉
9
再把绿豆面加入。
10
煮熟面条淋入少许香油关火。
