1、原料：黄豆40g、毛豆腐400g、香肠200g、猪大排250g、豆腐皮200g、粉丝200g、南瓜250g。
2、调料：食盐适量、味精适量、调和油适量。
3、黄豆用水泡12小时。
4、将豆腐、南瓜、火腿肠切片，排骨煮熟，所有菜菜码入锅中。
5、将黄豆加水磨成豆浆。
6、豆浆过滤掉豆渣，倒入码好食材的锅中。
7、将锅置火上调入油、盐、少量味精。
8、待锅内煮开，将锅移至酒精炉上点火边炖边吃。
豆米火锅的家常做法
材料
猪肉片50公克，泡菜汁3大匙，南瓜50公克，韩国泡菜150公克，牛骨高汤2000㏄，洋葱末1大匙，豆花200公克，酱油1大匙，姜泥1茶匙，麻油1大匙，盐1/2茶匙，细砂糖1茶匙
做法
1.猪肉片用泡菜汁腌一夜；南瓜去皮切厚片；韩国泡菜切小块备用。
2.取一锅，放入作法1的所有材料，再加入牛骨高汤和洋葱末，以中大火煮至滚沸。
3.豆花以汤勺挖大片状，加入作法2的锅内，最后将所有调味料调匀，一起加入锅中调味即可。
第一、 豆米提前2小时发泡好，准备好姜葱蒜干辣椒，热锅下油，油热后，放入姜葱蒜辣椒，翻炒出味道，然后倒入泡好的豆米，再加入4大碗清水，大火煮开。
第二、 另一个锅里把五花肉、瘦肉等配料翻炒一下，煎一下五花肉，把五花肉煎到金**。五花肉也可以用腊肉来代替，味道都是非常棒的。
第三、 等锅里的水烧开后，倒入煎好的五花肉，还有各种配菜，配菜可以根据自己的喜欢自行搭配，一般有玉米、豆芽、西兰花、香菇、土豆、金针菇等配料。
第四、 最后准备一些辣椒配料，把姜蒜剁碎，加入适量的辣椒粉、盐、干辣椒，一起搅拌均匀，热锅下油，油热后，把所有酱料一起倒入锅中，翻炒出味道。然后把这些酱料倒入火锅中，这样一道正宗的豆米火锅就做好了。
