豆实火锅做法：
1.沫放在锅中翻炒加入少许盐至变色出油捞出。
2.干花椒干辣椒加入锅中翻炒至金黄。
3.在锅中加入豆瓣酱、糍粑辣椒翻炒至金黄。
4.在糍粑辣椒中加入豆豉翻炒金黄。
5.在原先炒好的底料中加入肉沫、适量的耗油、酱油翻炒。
6.根据自己的喜好配菜。
7.加入少许的水、制成汤汁
豆米火锅怎样做最好吃
贵阳的豆米火锅所需要的材料：芸豆，四季豆，五花肉，西红柿，花椒粒，蒜苗，猪油，葱姜蒜，盐，干辣椒。
1、芸豆洗净，四季豆剥粒。提前一晚用水泡发，水可适量多一些。
2、次日将昨晚泡好的豆子洗净，加入3倍的水，放入炖盅炖煮4小时以上（没有炖盅就放在锅里大火煮沸后转小火慢炖）。中途可视情况加水。炖好后捞出豆子，保留煮豆的汤水。
3、舀一大勺猪油，坐锅热油。加入姜、蒜、花椒、干辣椒炒香，加入煮好的豆子，用勺子不断翻炒。
4、翻炒过程中可用锅铲轻轻按压一下豆子，将里面的淀粉炒出来，这样更粘稠。加入筒骨汤大火，一边煮一边用锅铲搅动防止粘锅，此时试吃适当加盐加味精调味。
5、炒至断生后加盐和味精，倒入之前煮豆剩下的水，加蒜苗和切好的西红柿。
6、边吃边涮肉菜，汤汁就会越来越香和浓稠。
小技巧：放盐和味精一定要炒到盖成熟才放，其他的随便一点这样才能完美的体现出家的味道。
主料
红小豆
0适量
各种蔬菜
0适量
肉
0适量
辅料
蒜
0适量
姜
0适量
大方皱椒
0
大葱
0适量
花椒
0适量
步骤
1.锅烧热，放油
2.加入花椒，炒炒得略微有褐色
3.放入皱椒段，继续炒，辣椒炒得变色
4.加入葱姜蒜，继续翻炒
5.主角来了！吧煮好的红小豆跟汤倒进去
6.补充说明：小豆提前泡一夜
7.补充说明2：高压锅压熟具体时间应该跟炖排骨差不多，或者慢炖锅两个半小时，备用
8.补充说明3：用不完的不要全放进去做锅底，可以放冷藏，下次想吃了解冻就可以了
9.哒哒～配上喜欢的菜，吃起来吧！
