说到豆腐干，大家都吃过。而且可能很多人吃腻了。因为小时候家里穷！很多人吃得最多的就是豆腐干。为什么这么说？因为豆腐干小时候最便宜。因为豆腐干是用豆子磨成的。在农村，家家户户都种豆子。所以豆腐干对大家来说并不陌生。
有几千万的豆腐干做法。但是个人口味不同。我只记得一个最好的豆腐干做法。那是红烧豆腐干。首先，把豆腐干切成条状！这样炒菜方便，口感好。我的豆腐干最主要的是炒好。如果没有建好，会把豆腐干炸了。但是以后，你可以想象味道不好。
豆腐干不比豆腐/豆腐花/或豆腐脑好，可能是用豆腐瘦肉汤煮，也可能是加了糖变成豆腐脑和甜豆浆！
对于豆腐干来说，炒绝对是最好吃的，而炒豆腐干好吃，当然麻辣豆腐干最好吃！不仅色泽鲜美，口感鲜嫩，而且最重要的口感极佳！
我们来学学怎么做麻辣豆腐干。
麻辣豆腐干制作工艺
1.材料
5块安溪豆腐干、1汤匙豆瓣酱、50克瘦肉、1颗大蒜、1颗洋葱、1颗青椒和1颗红辣椒。
2.处理
切好食材，如下图。将瘦肉切成肉末，用生粉腌制5分钟。
豆腐干切片(切)
将油放入油底壳，加热。首先放入切好的蒜片，然后放入瘦肉沫，然后加入切好的青椒和红辣椒，用豆瓣酱炒红油。
将原料炒熟，然后加入切好的豆腐干，加入少许盐(因为豆瓣酱的咸味，所以这里少放盐)，加入一些酱油，将料酒炒匀，撒上葱花即可食用。
3.钟摆
鲜嫩豆腐，无与伦比的麻辣悦色=超辣豆腐干。
虽然就是一道很家常的菜，用土豆、豆干加上平菇，放上辣椒炒一炒就行，但这个味道就是好吃。
香飘满屋，有滋有味，下饭得很。豆干香，平菇滑嫩，土豆软松，浸上火辣的辣椒辣味，好吃过瘾！
食材:豆干、平菇、土豆、线椒、美人椒
做法:
1、将辣椒切圈备用；土豆削皮切成小丁，豆干也切成豆丁。
2、热锅起油，放入平菇翻炒。
3、炒至软香，放入土豆丁继续翻炒。
4、土豆断生后，放入辣椒，倒入适量生抽，炒匀。
5、加入豆干，全部炒熟。
6、炒熟后出锅即可。
小贴士：
1、平菇也可以换成其他菇，杏鲍菇、口菇等都可以。
2、我是比较能吃辣的，吃不了辣的也可以不放辣椒，做成不辣的。
