豆腐是一种比较常见的食材，可能大家都是吃过豆腐的，当然，豆腐不仅好吃，并且营养价值也比较高，尤其是蛋白质的含量更是非常丰富的，可能有些朋友们对于豆腐的食用方法还不是非常的了解，其实脆皮豆腐就是非常不错的选择，那么脆皮豆腐的做法难不难?下面我们就跟着来看看脆皮豆腐的做法和营养价值。
脆皮豆腐的做法1、想要做出美味的脆皮豆腐，那么大家必须要适当的做一些准备工作的，首先将香菜、大蒜、红辣椒、葱切成粉末状，然后大家还要将日本豆腐切块。
2、然后我们大家可以取一个碗，加入1中的香料末，以及糖、醋、酱油膏、香油和酱油搅拌均匀成为沾酱，然后大家将准备好的蘸酱放在旁边。
3、接下来我们大家就可以起锅拉，大家可以先将豆腐块炸成金**的以后盛出来，然后适当的加大点火，等到油温再次升高后，放入豆腐块炸至外层酥香，然后沥干油，淋上酱汁就可以了，这时候美味的脆皮豆腐就做好了，相信我们大家都是会喜欢食用的。
脆皮豆腐的营养价值脆皮豆腐不仅味道超级棒，当热，脆皮豆腐的营养价值更是非常高的，脆皮豆腐是高营养，高无机盐，低脂肪，低热量的食物病症脆皮豆腐中的蛋白质的含量非常高，适当的食用脆皮豆腐是可以帮助我们增强体质和增加饱腹感，另外，大家经常性的食用一些脆皮豆腐，还可以起到不错的降低铅元素的作用，可以预防中毒的情况。
哪些人可以用脆皮豆腐脆皮豆腐的味道超级棒，并且食疗价值也比较高，所以我们一般人都是可以适当食用的，尤其是哪些身体虚弱或者是出现了营养不良，气血双亏的患者朋友们，日常生活中经常性的食用一些脆皮豆腐，更是非常不错的选择，不仅可以补充大量的营养物质，更是可以起到非常不错的促进身体健康的作用。
哪些人不宜食用脆皮豆腐虽然脆皮豆腐非常的好吃，但是我们大家也需要多注意了，不是所有人群都适合食用脆皮豆腐的，因为脆皮豆腐中的嘌呤物质含量是比较多的，所以我们大家就需要多注意了，痛风患者朋友们以及血尿酸浓度增高的患者朋友们，日常生活中是千万不要食用脆皮豆腐的，另外就是脾胃虚寒，经常腹泻的患者朋友们日常生活中也是需要尽量的少吃一些脆皮豆腐的。
脆皮豆腐的食用指南脆皮豆腐性凉，味甘，归脾、胃、大肠经，适当的食用脆皮豆腐，则可以起到非常不错的益气宽中，生津润燥的保健功效，另外，还可以帮助我们大家清热解毒和脾胃的，可以有效的促进我们人体的健康，对于增强身体的抗病能力也是很有好处的。
我们大家日常生活中食用脆皮豆腐的时候，必须要多注意脆皮豆腐的饮食以及，一般身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦的患者朋友们都是可以适当食用脆皮豆腐的;另外，高脂血症，高胆固醇，肥胖者经常食用一些脆皮豆腐也是不错的选择。
但是我们大家要知道，脆皮豆腐的食用禁忌也是比较多的，因为脆皮豆腐中含有一定的嘌呤物质，而嘌吟物质对于我们人体的健康则是非常不利的，尤其是患有痛风的朋友们，在生活中更是需要远离脆皮豆腐的，不然加重病情的。
脆皮豆腐的菜系脆皮豆腐是一道地方传统名菜，当然，脆皮豆腐是属于素菜系列的，脆皮豆腐这道鄂菜可能我们许多的朋友们都是比较喜欢食用的，当然，皮豆腐菜的味道非常不错，并且口感非常不错，内嫩香醇，表皮松脆，所以我们大家有时间了就是可以经常食用皮豆腐菜的。
孕妇可以吃脆皮豆腐孕妇朋友们日常生活中适当的食用一些脆皮豆腐，不仅可以帮助我们大家补充大量的营养物质，更是可以起到非常不错的促进肠胃健康的作用，另外，脆皮豆腐中的蛋白质的含量更是非常高的，尤其是我们孕妇朋友们，经常性的食用一些脆皮豆腐，更是可以有效的促进自身的健康以及胎儿的健康。
脆皮豆腐用的什么豆腐可能很多的朋友们还不知道制作脆皮豆腐用什么豆腐好，其实内脂豆腐就是非常不错的选择，内脂豆腐做出来口感是非常不错的，另外，嫩豆腐，老豆腐也都是可以用来制作脆皮豆腐的，当然，我们大家日常生活中食用脆皮豆腐，也是可以用日本豆腐来制作的，日本豆腐制作的脆皮豆腐味道也是非常棒的。
通过我们上面的这些介绍，相信大家对于脆皮豆腐的做法也是有所了解了，我们可以知道，脆皮豆腐的做法并不复杂，当然，大家只要掌握了脆皮豆腐的做法，那么就是可以自己适当的制作食用的，其实我们大家制作脆皮豆腐的选料也是非常的有讲究的，一般用内脂豆腐来制作就是不错的选择，当然，适当食用脆皮豆腐不仅可以补充蛋白质等营养物质，更是可以起到非常好的保健功效的，另外，我们孕妇朋友们日常生活中也是可以经常食用一些脆皮豆腐的，对于身体的好处非常多。
糖醋脆皮豆腐
材料
老豆腐一块，醋15ml，番茄酱30ml，生抽10ml，盐2g，糖10g，水淀粉15ml，葱花、芝麻适量
做法
1、将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用；
2、老豆腐切成麻将大小的块，用厨房纸仔细吸干表面的水份；
3、锅内油烧到八成熟后，将豆腐块一个个放入，煎至两面金黄；
4、如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中；
5、大火将汁收稠后，撒葱花、芝麻，关火。
酱香脆皮豆腐
材料
豆腐1块，黄瓜半根，胡萝卜1根，虾仁12左右，葱半根，淀粉，水，生抽酱油，豆油，香油，糖，盐适量
做法
1、豆腐切成片，厚度自定。
2、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片。
3、葱切小段
4、用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金**捞出。
5、用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出。
6、再在锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。
7、最后放入豆腐，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉，放黄瓜和虾仁继续翻炒，最后淋香油即可出锅。
香煎脆皮豆腐
材料
豆腐、鸡蛋、青椒、咸菜、蒜瓣、生抽、醋、白糖、香油
做法
1、豆腐控干水，切大小一致的方块。
2、鸡蛋打散。
3、豆腐块放入蛋液中蘸满。
4、油烧7成热，下入蘸满蛋液的豆腐块，煎至两面金黄捞出。
5.青椒、咸菜、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖、香油，调成味汁。
6、吃时蘸汁即可。
鱼香脆皮豆腐
材料
主料：内脂豆腐一块（嫩豆腐）
调料：葱、姜、蒜、盐、味精、白糖、醋、酱油、红干辣椒、红、黄辣椒、黄红西红柿、胡椒粉和淀粉
做法
1、将葱、姜、蒜切成末，将半勺盐、3勺白糖、半勺味精、半勺胡椒粉、1勺酱油、3勺醋倒入容器中，再加入适量的清水调成鱼香汁备用。
2、把内脂豆腐切成大块，切的时候要小心一点，因为内脂豆腐很容易碎。把切好的豆腐一块一块的排入盘中，在烹饪豆腐之前可以来装点一下盘子，把四个小西红柿从中间切开，摆在盘子上，这样盘子就漂亮多了。
3、炒锅上火后倒入油，油热后就可以炸豆腐啦，小窍门：怎么样才能让又软又嫩的内脂豆腐在锅中炸的时候不碎？用干淀粉把豆腐块裹住，然后在下锅炸，豆腐就可以保持原来的形状了。炸的时候一定要用大火，并用勺子在锅中慢慢搅动，这样可以避免豆腐块在炸的时候粘在一起，豆腐块成形后，捞出，控干油，将豆腐块摆入盘中。
4、接下来将锅中倒入油，油热后把适量的红辣椒倒入锅中，炒香后倒入葱、姜、蒜，翻炒片刻后将备好的鱼香汁倒入锅中，大火收汁，倒入芡汁勾芡。当锅中的汁成糊状时就可以出锅了。
5、最后将鱼香汁均匀地淋在豆腐块上，外焦里嫩的鱼香脆皮豆腐就做好了。
浇汁脆皮豆腐
材料
豆腐1块折耳根10g豆豉20g红辣椒3个老姜适量大蒜适量葱适量生抽适量胡椒粉适量盐适量白糖适量淀粉适量香油适量
做法
1
1.提前将原料准备好，豆腐切成0.5厘米厚的片
2
2.将葱切成花，大蒜、老姜、折耳根、红辣椒切成粒待用
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3.锅内烧热倒入适量油，用中火炸豆腐块
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4.将豆腐炸至两面金黄捞出沥干油，装入盘内待用
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5.锅内留少许底油，放入姜米、蒜米、炒香，加入红辣椒、豆豉、折耳根微微翻炒，倒入适量清水，加生抽、白糖烧至入味
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6.待锅内汤汁儿煮沸，倒入适量湿淀粉勾芡，淋上香油，
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7.将做好的酱汁浇在炸好的豆腐块上，撒上葱花，用焯好的西兰花作为装饰物端上桌即可
茄汁脆皮豆腐
材料
南豆腐1块，番茄酱，生粉，油，糖，盐
做法
1、南豆腐切成薄块，沾一层薄薄的生粉。
2、锅中油至7成热，将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄。
3、将豆腐块捞出控油。
4、锅中留底油，倒入番茄酱翻炒，加入糖，盐炒匀，将煎好的豆腐块放入锅中翻炒，均匀裹上番茄酱即可。
香淳脆皮豆腐
材料
浓浆豆腐1块，玉米淀粉，番茄酱（甜辣酱），食用油。盐少许，白醋，糖，鸡精（按个人爱好所定）
做法
1、先将豆腐切成正方形大小，把水分沥干先；
2、取一些淀粉放入盘中，然后将豆腐充分沾上淀粉，让淀粉将整个豆腐包裹；
3、然后放入油锅里炸至金**，捞出待用；
4、另起锅，锅中放少许水适量，放入一勺番茄酱（甜辣酱），我这里放的是番茄酱，然后食用油、盐、糖、鸡精少许充分搅拌均匀，放入少许淀粉勾芡，把炸好的豆腐放入锅中炒一下。一盘美味的脆皮豆腐就出锅了。
