虾仁蒸蛋怎样吃

用料 ?

虾仁

鸡蛋

胡椒粉

虾仁蒸蛋的做法 ?

腌制

打散鸡蛋

加温水

过滤

烧水

放虾

蒸熟

淋油撒葱花

美味的虾仁蒸蛋好啦～

虾仁蒸蛋的制作步骤

虾仁蒸蛋

食材：

鸡蛋2个，虾仁8个，盐半勺，胡椒粉半勺，葱2根，香油2勺，生抽2勺

做法：

1、准备好食材，鸡蛋、虾仁、小葱

2、虾仁处理干净后，放入适量盐、胡椒粉抓匀，腌制10分钟

3、蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水，一边混合，一边打散

4、蛋液过细筛后，将浮在蛋液表面的气泡轻轻用牙签轻轻挑掉，然后用保鲜膜盖上

5、温水上锅，将盛蛋液的容器放进去，中小火蒸10分钟

6、蛋液蒸至定型时，放入虾仁，盖上保鲜膜，继续将虾仁蒸至变色

7、食材都蒸熟后，盛出，调入适量的香油和生抽，葱末

8、上桌，开吃

小贴士：

1、蛋液中加入温开水时，需开水烧开后放凉至温水状态，才能使用

2、最好用耐热的容器装蛋液，以免蒸坏

虾仁蒸蛋的制作步骤

　1、准备好所有的食材。

　2、鸡蛋打散加少许盐轻轻搅打。

　3、加入适量的温水再次搅拌均匀。

　4、然后把蛋液过滤一下。

　5、包上保鲜膜。

　6、入蒸锅大火蒸制。

　7、虾仁去掉泥肠洗净在切小丁备用。

　8、鸡蛋液蒸制半凝固放入虾仁(差不多15分钟)。

　9、再次蒸制至蛋液熟透(再蒸10分钟左右)。

　10、吃的时候撒少许葱花,香油,蒸鱼豉油即可。

　虾仁蒸蛋做法一

　1、鲜虾洗净剥去皮。

　2、剥好皮后切成小丁。

　3、鸡蛋打在碗内加入适量的盐搅散搅匀并以鸡蛋和水的比例为1:1加入水搅匀。

　4、放入虾仁丁搅匀。

　5、锅至火上加入水烧开,放入蛋液。

　6、然后在碗上盖上小盖子。

　7、再盖上大的锅盖,中火蒸10分钟即可。吃时,撒上小香葱,淋上蒸鱼豉油即可。

　虾仁蒸蛋做法二

　1、准备好鸡蛋、活虾、香葱,虾洗净,去头去虾线调入1/2汤勺的料酒,抓匀腌制片刻。

　2、鸡蛋磕入碗中调散。

　3、在鸡蛋液中加入1.5到2倍的水并调入1/2茶勺的食盐,搅拌均匀。

　4、用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。

　5、盛蛋液的碗盖上保鲜膜。

　6、放在蒸架上,冷水下锅,个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多,自己熟练最重要。

　7、蒸8分钟左右,至蛋液表面凝固,打开保鲜膜,较均匀的放入虾,然后再盖上保鲜膜,盖上盖子,继续蒸至熟透可,放了虾后在蒸8分钟。

　8、吃的时候淋上一些味极鲜,撒上适量葱花味道更好。

　虾仁蒸蛋做法三

　1、用鲜虾和虾仁都可以的,不过鲜虾口感好一些。

　2、用剪刀在虾背后和虾肚子剪开,去虾线。因为做的是蒸鸡蛋,所以要把虾头和虾壳去了,只要虾仁。

　3、把鸡蛋磕开,虾仁切小粒点,放碗里。

　4、虾仁用料酒,芡粉,葱节腌制10分钟。

　5、盐先在温水里面融化加入鸡蛋里面,鸡蛋和水的比例是1:1,拿不准水的比例就用鸡蛋壳装,两个鸡蛋的水,就用半个鸡蛋壳装4次。然后搅拌均匀。蒸鸡蛋的水有人用凉开水,有人用矿泉水,有人用自来水。我觉得我的嘴巴尝不出来,都一样,所以用的是自来水。囧,懒人做菜就是这样。盐用水融化就是担心用冷水不能融化,然后沉淀到鸡蛋液的底部,会很咸。

　6、鸡蛋用保鲜膜覆盖一层,然后蒸10分钟左右,等鸡蛋表面凝固以后把虾仁和葱节放到鸡蛋表面,盖好保鲜膜,继续蒸8分钟,即可食用。

　虾仁蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜,主要由虾仁和鸡蛋做成,成功的出品口感滑嫩。虾仁和鸡蛋都是高蛋白的食材,虾仁能增强人体免疫力,预防动脉硬化,缓解神经衰弱,产后通乳汁,有利于病后恢复。所以,虾仁蒸蛋是一道营养美味的蒸菜。