做法一
食材
材料：蛋1个，炒饭300克
共5张
美味的蛋包饭
调料：太白粉1/4小匙，盐适量，番茄酱2小匙
制作步骤
1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金**的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
4.炒饭的做法
①、香菇、瑶柱泡发后香菇切粒，瑶柱撕成丝（没有瑶柱可不用）
②、青、红、黄椒、竹笋、鱼丸、火腿分别切丁（注：不宜将火腿和瑶柱共食，会产生亚硝胺对健康不利）
③、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟
④、倒入剩饭一起翻炒均匀然后调入盐、味精、黑胡椒粉、香草碎[1][1]
做法二
食材
色拉油15㏄，蛋2颗，蔬菜饭1碗
制作步骤
1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
蛋包饭
2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
做法三
食材
胡萝卜，火腿，玉米粒，豌豆，米饭，鸡蛋，盐，胡椒粉，淀粉
做法：
1.去皮胡萝卜和火腿肠一起切细。
2.玉米粒，青豌豆分别焯水备用。
3.两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液。
4.准备一碗米饭。
5.锅中放少许底油，下入胡椒丁炒至断生后加入火腿丁。
6.加玉米粒和豌豆粒翻炒。
7.倒入米饭。
8.待米饭彻底炒散，颗粒分明时加入盐，胡椒粉调味，再调入一大勺番茄酱炒匀。
9.取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中，拌匀。
10.另取干净平底锅，加一小勺油，倒入蛋液摊成蛋皮。
11.待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭。
12.将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可。
宝宝吃的蛋包饭的做法?
适合1岁以上的宝宝。
切菜的大小可根据宝宝出牙情况来定。
用料 ?
鸡蛋 2个
牛肉 适量
胡萝卜、洋葱、白菜、番茄、蘑菇 适量
海盐 少许
芝麻 少许
蒸好的米饭 适量
黄油 一薄片
橄榄油 适量
宝宝吃的蛋包饭的做法 ?
1、鸡蛋打散，加入芝麻。我用的梅子芝麻，里面有一些干梅肉，非常香。
2、蔬菜和肉切丁或小片备用。
锅里放少许橄榄油，先炒软洋葱和胡萝卜。
加入番茄粒、蘑菇粒继续翻炒，加少许水煮一会儿。把蔬菜煮软、煮香。
炒熟后加入青菜、牛肉末翻炒几下，加入煮好的米饭。
炒饭里撒少许海盐（普通盐也可以），炒均匀后放到旁边待用。
开小火把锅烧热放入一小片黄油。
火大锅太热的话黄油会烧糊，颜色会变很深，煎出来的蛋饼不好看。
放入黄油后把锅拿到旁边一点，避免烧糊。借用锅的余温把黄油热化。
还是开小火。
倒入事先打好的蛋液。
用最快的速度趁蛋饼还没完全凝固前，放入之前炒好的米饭。
米饭放在中间，用勺子整理成长条，方便后面裹蛋饼。
用筷子挑着蛋饼向一个方向裹。
这个需要自己把握方法，文字叙述太困难了。总之只要能裹起来就行。
如果不能很快裹好，可以先把火关掉，裹好整个翻面再开小火煎一下。
记得一定是小火，不然裹太慢会糊。
整个翻面煎一下即可。
最后装盘就可以了。
可以挤点番茄酱。买进口番茄酱就可以，还可以选择有机番茄酱。
因为今天得给虫虫带便当，所以我直接装饭盒里了。
