排骨炖豆角
1、准备食材：排骨，豆角，葱，姜，蒜，干辣椒。
2、葱切段，姜，蒜切片，豆角掰长段洗净备用，
3、排骨放凉水里，放葱姜，料酒焯水备用，锅里不放油先把豆角干煸一下，去除里面的水分。
4、锅里倒油（稍微多一点）烧热放豆角炒至表皮发皱，下葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角翻炒出香味，倒入焯过水的排骨放盐，料酒，老抽，生抽，糖，加开水（多放一点，至少要没过食材）中小火炖40～50分钟，炖到自己喜欢的软烂程度，大火收汁至汤汁粘稠就好啦，排骨软烂，豆角入味非常香。
5、一定要加开水，加凉水会使肉收缩变硬，炖菜期间勤看着点汤汁，别炖干了。
这道汤主要食材为排骨、豆角、红枣，配以少量枸杞、大蒜和老姜炖煮而成。汤味浓香有甜味，排骨肉鲜，豆角软烂，十分可口。下面我就将这道汤的做法分享给大家，希望大家喜欢。
工具/材料排骨、无筋豆、红枣、枸杞、大蒜、老姜、盐
01排骨清水洗净后，放入冷水锅内焯出血水。
02等排骨肉变色后，捞出清洗干净，沥干水份备用。
03无筋豆去除两头，摘折成段后清水洗净备用。
准备红枣大半碗，清水洗净。
05将焯水后的排骨与老姜放到高压锅内炖至排骨肉稍软，再将豆角、红枣、大蒜、一起放到高压锅内，炖至排骨和豆角软熟。
06汤炖好后，加入适量盐即可起锅。
07将汤和菜一同盛到汤碗里，上桌即可。
