在热水里过一遍，然后弄个蒜味占着吃，鲜美
就是把水在锅里煮沸，之后把虾倒进去，等虾全部弯曲熟透捞起。
然后把大蒜，姜切碎。放到锅里爆炒，加陈醋，酱油和少许盐。
把蒜和姜切碎在锅里爆炒，加陈醋，酱油和少许盐就行了。
不过放酱油之后要抓紧起锅，不然会很快糊掉的
怎么炒大虾好吃又简单
1、材料料：河虾、韭菜、美人椒、干辣椒、花椒、黑胡椒粉、葱蒜粉、盐、白砂糖、黄酒、老姜、大蒜、辣椒粉。
2、河虾洗净（根据个人喜好选择是否去掉虾须）。
3、老姜切丝。
4、洗净的河虾加入盐、白砂糖、黑胡椒粉、黄酒姜丝拌匀腌制15分钟。
5、腌虾的同时切好配菜，韭菜切段，菜干和菜叶分开。
6、美人椒切圈。
7、大蒜切片。
8、干辣椒对半剪开，挤出辣椒籽。
9、热锅起油，小火下入河虾。
10、慢慢将河虾煎制酥脆，用铲子馋的时候感觉会有明显的变化，酥酥松松的就对了。
11、倒出多余的油，下干辣椒籽、花椒和蒜片翻炒1~2分钟。
12、下入干辣椒和1勺辣椒粉炒匀（辣椒粉的用量视个人喜欢决定）。
13、先下韭菜干翻炒1分钟。
14、再下入韭菜叶和美人椒继续翻炒1~2分钟即可。
15、装盘，撒上少许葱蒜粉即可。
三种炒大虾的方法，简单又好吃
原料准备：基围虾400克、料酒4勺、姜3片、蒜一头、盐3克。
加工方法：1、虾去掉虾腔和须子，记得也要将虾线挑出去，蒜剁成蒜蓉；2、锅里热油，先放姜片炒香，再放入虾炒变色，然后加入蒜蓉和盐炒匀，最后放入料酒继续炒，大概炒2分钟，等虾全部熟透、入味以后就做好了。
大虾炒熟后是自带香味的，尤其是加入了蒜蓉以后，香味就更加浓厚了，但是有些朋友则希望它的味道更浓厚一点，所以这里又加入了一些辣椒，鲜辣的味道能让你不自觉的多喝两杯酒，又多吃几碗饭。
原料准备：大虾8个、干辣椒适量、胡椒、蒜2瓣、橄榄油20毫升
加工方法：1、将虾头和虾线都去掉放到碗里，加入胡椒和盐腌15分钟，干辣椒切段、蒜切片；2、煎锅里倒入油，将虾放进去煎到两面发白，放入辣椒和蒜继续煎，虾肉完全变白、熟透之后就做好了。
虾除了炒之外，蒸也是不错的选择，搭配上细嫩的粉丝，再摆上一个有创意的造型，大厨做菜也不过如此了，家里请客的时候，做上这样一道菜，能为你赚上不少面子。
原料准备：基围虾、粉丝、葱、蒜、生抽。
加工方法：1、粉丝泡好，虾从后背切开，取出虾线，蒜切成蓉；2、锅里热油，放入一半蒜蓉稍微炒一下就倒在碗里，将热油淋在蒜蓉上，另一半蒜蓉多煸炒一会儿，然后和前面的蒜蓉放在一起，再倒一些生抽；3、粉丝放到盘子里，将蒜蓉塞进虾背部后摆在粉丝上，蒸锅里放水，上汽后蒸8分钟，将剩余的蒜蓉浇在上面，再放一些葱花就做好了。
