做法如下：
原料： 2斤左右的农家土仔母鸡，干豆角半斤，生姜4钱，猪棒骨1块，精盐少许。 调料包( 花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、香叶、陈皮等) 做法：
（1）将土鸡宰杀，去内脏、净血，放入50℃一60℃的热水中烫透（2-3分钟），捞出，用镊子夹净鸡身绒毛，剁成小块。
（2）干豆角用热水泡两小时左右，完全泡开后用水洗净，控干水。
（3）葱切段、生姜拍碎、切粒，混拌入花椒和精盐一同作为佐料，待用。
（4）将土鸡入锅煸炒、将猪棒骨和已配好的料包一同放入锅中以微火熬煮，使佐料尽量透入鸡肉当中。
（5）下入干豆角，炖熟入味后调味出锅即成。
食材明细
主料
凤爪
适量
辅料
四季豆
适量
配料
盐
适量
八角
适量
白糖
适量
酱油
适量
豆瓣酱
适量
鸡精
适量
桂皮
适量
辣椒
适量
姜
适量
蒜
适量
微辣
口味
烧
工艺
半小时
耗时
简单
难度
凤爪烧豆角的做法步骤
1先把鸡爪洗净剁好
2把豆角洗净摘好
3把调料备好
4锅里放凉水，放调料，开火煮……
5水开后放鸡爪，中火煮15分钟
6然后放入豆角，一起煮至断生
7然后分别盛出
8锅洗净倒油，油开后倒入鸡爪翻炒1分钟
9倒入豆角翻炒均匀
10倒入豆瓣酱翻炒匀
11倒入酱油适量
12放入白糖一勺，翻炒1分钟
13加入开始的汤，搅匀，盖锅盖小火焖一会
14然后大火收汁，出锅前放鸡精
