肥肠鱼的做法
食材明细
鱼一条
肥肠半斤
藕一斤
芹菜几根
香菜几根
葱姜蒜适量
干辣椒适量
辣椒粉适量
醪糟适量
生粉适量
泡椒适量
微辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
肥肠鱼的做法步骤
1鱼切片，鱼头切两半。
2鱼片码盐10分钟，再裹一层生粉，拌均匀。
3倒油，先加香料，爆炒，去掉药味，再加入葱姜蒜泡椒，豆瓣，爆炒出香味
然后加高汤，烧开后加醪糟，喜欢吃蒜的重口味同学可以在这个时候加入整蒜。
4藕切片~~尼玛G M说字数太少，哥没文化，就认识3个字可以么
5水开后，先加鱼头，然后加入藕片，略煮2分钟，然后一片片的夹鱼入锅。
6肥肠切段，哥这次是买的卤好的，尼玛肥肠太坑爹了，35一斤，哥下次自己卤。
7芹菜，大葱，香菜切段。
8加大葱，芹菜杆杆，几分钟后鱼熟了，不要问哥几分钟熟，哥不晓得。
然后在汤面上铺上芹菜叶，香菜，辣椒粉和干辣椒，干辣椒要剪成小段。
9煎滚油
10把滚油淋在干辣椒上
肥肠鱼怎么做好吃 肥肠鱼做法图解
用料
青花椒鱼调料
一包
配料1老姜
花椒
大葱一根
胡椒
八角
适量
配料2泡椒
泡姜
葱
蒜
芹菜
老酸菜
适量
香菜
适量
白酒
适量
肥肠
一斤半
白鲢鱼
三斤
肥肠鱼的做法
买回来的肥肠是半熟的，把肥肠剖开清除干净里面的油，然后烧开水加入配料1放入肥肠一起煮，一定要煮久点，因为肥肠很不容易煮软
在煮肥肠的同时把其他配料准备好，肥肠煮好后捞出
把鱼用腌鱼包码好料
锅内放油烧热，依次放入泡姜泡椒，配料2的其他调料炒香，在放入青花椒调料里的料炒香
炒香料后加入肥肠一起炒，炒几下后加水烧开
烧开后加入鱼一起煮
快起锅时加入香菜
煮熟后起锅就可以开吃了
主料
芹菜几根
香菜几根
藕1一斤
醪糟适量
豆瓣酱适量
辣椒粉适量
香油适量
干辣椒适量
香料适量
肥肠鱼的做法
1.
鱼切片，鱼头切两半。
2.
鱼片码盐10分钟，再裹一层生粉，拌均匀。
3.
倒油，先加香料，爆炒，去掉药味，再加入葱姜蒜泡椒，豆瓣，爆炒出香味
然后加高汤，烧开后加醪糟，喜欢吃蒜的重口味同学可以在这个时候加入整蒜。
4.
藕切片~~尼玛G M说字数太少，哥没文化，就认识3个字可以么
5.
水开后，先加鱼头，然后加入藕片，略煮2分钟，然后一片片的夹鱼入锅。
6.
肥肠切段，哥这次是买的卤好的，尼玛肥肠太坑爹了，35一斤，哥下次自己卤。
7.
芹菜，大葱，香菜切段。
8.
加大葱，芹菜杆杆，几分钟后鱼熟了，不要问哥几分钟熟，哥不晓得。
然后在汤面上铺上芹菜叶，香菜，辣椒粉和干辣椒，干辣椒要剪成小段。
9.
煎滚油~~~尼玛哥就认识3个字，G M不让发。
10.
把滚油淋在干辣椒上，当当当~完工。
