腊肉炖黄鳝的做法
步骤1
开膛破肚，洗干净后斩成3厘米左右小段，沥干备用。腊肉炖黄鳝的做法
步骤2
姜切片，蒜剥皮，小红尖椒切成两段备用。腊肉炖黄鳝的做法
步骤3
湖北人自家做的腊肉，没有烟熏的那种，切成小块。锅烧热，不放油，腊肉下锅，中火把油炼出来。肥肉差不多炼干的时候就差不多了。锅里会有很多油，炖黄鳝就是要吸收腊肉的油才好吃。不过要是觉得太油的话可以倒出来一些，以后炒菜用也很香。腊肉炖黄鳝的做法
步骤4
炼出油后将姜蒜小红辣椒下入锅中，炒出香味。放入一点豆瓣酱炒出颜色。下入鳝鱼段，炒至变色，鳝鱼肚皮外翻，倒入适量白醋去腥。再放入适量冷水，将肉和鳝鱼段没过一点即可。中间的步骤忘记拍照了，只有最后倒入水后的照片了。腊肉炖黄鳝的做法
步骤5
大火烧开，小伙炖20分钟左右，因为腊肉已经很咸了，最后可尝一下味道，再酌情加点盐，不用太多。再炖一会，鳝鱼差不多就软糯了。再加点鸡精调鲜。就可以起锅了。
鳝鱼汤的做法大全
黄鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。黄鳝补气血、强筋骨、滋补肝肾、降血糖，特别适合产妇坐月子时食疗补气血。你了解黄鳝汤要如何做吗?下面是我给你讲一讲黄鳝汤的4种做法。
一、莲藕鳝鱼汤的做法
菜谱 简介 鳝鱼能增强人体新陈代谢，降低胆固醇含量，防止动脉硬化。莲藕和鳝鱼同食，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾的食疗良方。
黄鳝汤的材料
莲藕200克，鳝鱼150克，油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量。
黄鳝汤的做法
1、鳝鱼处理干净切段，藕洗净切块，葱姜切末。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒鳝鱼片刻。
3、放2碗水、料酒、藕焖煮10分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
二、黑豆首乌鳝鱼汤的做法黄鳝汤的材料
黄鳝100克，黑豆90克，何首乌9克，红枣，生姜。食盐、味精各少许。
补肝益肾，同时也是很好的抗衰老靓汤。
黄鳝汤的做法
1、将泡好的黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯;
2、何首乌、红枣、生姜分别洗净;
3、将全部原料一齐放人沙锅内，加清水适量;
4、开大火煮沸后，改用文火煲2~3小时，加食盐、味精即可。
三、黄鳝排骨粉丝汤的做法黄鳝汤的材料
调味料：生抽：1/2汤匙 生粉：1/2汤匙 胡椒粉：1/4汤匙 油：2汤匙 麻油：1/4汤匙 盐：适量粉丝：1扎排骨：200克黄鳝：500克葱：1条香菜：1棵姜：2片水：5碗
黄鳝汤的做法
1. 排骨洗净，汆水捞起;
2. 煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一个小时;
3. 买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净;用热水淋烫， 用刀背刮去表皮的?滑潺?，切段;用1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4汤匙胡椒粉和少许盐腌好;
4. 粉丝用清水浸泡至软;
5. 葱和香菜洗净，葱切末，香菜切段;
6. 热锅放两汤匙油，炒香姜片和葱末，加入粉丝炒匀，下1汤匙料酒，倒入煲好的排骨汤，煮开后放黄鳝，再煮约8分钟，下麻油和适量盐调味，撒上香菜段即可品尝。
功效：
补肾祛风，壮阳活血，强筋骨。
四、鸡丝鳝鱼汤的做法黄鳝汤的材料
用料鸡丝100克，鳝鱼丝150克，鸡蛋清2个，湿淀粉、精盐、酱油、香醋、葱姜丝、白胡椒粉、香油、清汤各适量。
黄鳝汤的做法
1、精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉拌匀成糊，将鳝鱼丝、鸡丝分别抓匀上浆。
2、锅内放清汤，加精盐、酱油、香醋，旺火烧开，放入鳝鱼丝、鸡丝、姜丝烧开，用湿淀粉勾芡，撒入白胡椒粉，葱姜丝，淋上香油即成。
黄鳝汤的功效
活血养血，润泽肌肤。鳝鱼性温味甘，有补中益气、明目、解毒之功效。
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鳝鱼汤能改善肢体关节疼痛较剧、痛有定处、遇寒痛甚等症。下面就让我给你介绍一下鳝鱼汤的做法大全。
鳝鱼汤的做法1
材料
黄鳝100克，黑豆90克，何首乌9克，红枣，生姜。食盐、味精各少许。
补肝益肾，同时也是很好的抗衰老靓汤。
做法
1、将泡好的黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯;
2、何首乌、红枣、生姜分别洗净;
3、将全部原料一齐放人沙锅内，加清水适量;
4、开大火煮沸后，改用文火煲2~3小时，加食盐、味精即可。
鳝鱼汤的做法2
材料
用料鸡丝100克，鳝鱼丝150克，鸡蛋清2个，湿淀粉、精盐、酱油、香醋、葱姜丝、白胡椒粉、香油、清汤各适量。
做法
1、精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉拌匀成糊，将鳝鱼丝、鸡丝分别抓匀上浆。
2、锅内放清汤，加精盐、酱油、香醋，旺火烧开，放入鳝鱼丝、鸡丝、姜丝烧开，用湿淀粉勾芡，撒入白胡椒粉，葱姜丝，淋上香油即成。
功效
活血养血，润泽肌肤。鳝鱼性温味甘，有补中益气、明目、解毒之功效。
鳝鱼汤的做法3
调味料：生抽：1/2汤匙 生粉：1/2汤匙 胡椒粉：1/4汤匙 油：2汤匙 麻油：1/4汤匙 盐：适量粉丝：1扎排骨：200克黄鳝：500克葱：1条香菜：1棵姜：2片水：5碗
做法
1. 排骨洗净，汆水捞起;
2. 煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一个小时;
3. 买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净;用热水淋烫， 用刀背刮去表皮的?滑潺?，切段;用1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4汤匙胡椒粉和少许盐腌好;
4. 粉丝用清水浸泡至软;
5. 葱和香菜洗净，葱切末，香菜切段;
6. 热锅放两汤匙油，炒香姜片和葱末，加入粉丝炒匀，下1汤匙料酒，倒入煲好的排骨汤，煮开后放黄鳝，再煮约8分钟，下麻油和适量盐调味，撒上香菜段即可品尝。
功效：
补肾祛风，壮阳活血，强筋骨。
鳝鱼汤的做法4
材料
黄鳝，花雕酒，姜片，菜蔬，花生油，红辣椒干，花椒
做法
1、将去骨的黄鳝切段洗净.
2、锅里放水，花雕酒，姜片烧开.每次放适量的鳝片入锅烫得断生捞起
3、立即把捞起的鳝片放入冰水里.
4、全部烫好后，捞起鳝片放入垫好菜蔬的盆里.
5、放上香菜，热锅烧半斤熟花生油，油温六成时放红辣椒干和花椒略炸香
6、连油一起倒入盆里.吃的时候将鳝片在盆底涮一下，取得咸味即可食用了.
