挑食的孩子也爱吃虾，今天就教大家5种虾的做法，百吃不厌，妈妈学会换着做，再也不发愁了。虾的营养非常丰富，好消化易吸收，孩子多吃补钙健脑长高个，秋天进补不能少。
家常滑蛋炒虾仁主要食材：虾仁、鸡蛋、小葱
1.虾开背去虾泥，因虾身上都有黏液，用水简单冲洗一下还不够。我每次都会用盐和淀粉轻轻抓揉几下，然后用水冲干净，更能去除身上的黏液，这样处理的虾清爽又干净。
2.虾洗干净后，先腌制：料酒、淀粉、盐、胡椒粉，腌制15分钟就可以。
3.碗中打入4个鸡蛋，放入葱花和盐调味。要将蛋液充分打散才可以，打出丰富的泡沫，不需要放水和淀粉。
4.热油先爆香虾仁，炒至虾仁卷曲变色后，立即关火。这时候的锅底温度非常高，千万不要着急倒入蛋液，要等40秒，再淋入蛋液。如果马上倒入蛋液，蛋液就会立刻凝固成形，口感发老哦。
5.倒入蛋液后，开火转成最小火，用铲子轻轻推动蛋液，大约15-20秒就可凝固，马上关火。如下图，如果喜欢吃这种湿哒哒的感觉，就可以马上出锅了。
6.我们家都不喜欢吃湿嗒哒的滑蛋虾仁，每次当蛋液成型还是湿哒哒的时候就关火，利用锅内的余温，停留10秒钟再出锅，
小贴士：虾炒变色后，应立即关火，等40秒再淋入蛋液，同时开火转成最小火；不要用铲子翻炒，应慢慢推动或沿着锅边划圈圈；大约15-20秒就可关火，想吃湿哒哒的感觉就可以装盘，反之在锅内停留10秒钟再出锅。
西芹炒虾仁主要食材：西芹、鲜虾
1.鲜虾买来后要先处理一下，去壳去虾线。
2.鲜虾处理好之后需要腌制，用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉，腌制10分钟以上。淀粉可锁住虾的水分，炒出来非常香嫩又Q弹，切记别忘放了。
3.在腌制鲜虾的时候，对西芹进行焯水的处理。西芹去筋膜，斜刀切成片，焯水15秒就可以。焯水的时候，放点油，西芹颜色更翠绿。
4.焯水后盛盘待用，我放点枸杞点缀，不放也可以。
5.热油爆香蒜末和姜末，先放虾仁，翻炒至变色，接着倒入西芹，撒点盐调味。
6.大火快速翻炒30秒，撒点味精，就可出锅。
小贴士：建议买鲜虾，去掉虾线进行腌制。腌制的时候必放淀粉，炒出来的虾不干柴很香嫩。西芹焯水后会减少烹饪时间，而且嚼起来十分脆嫩。
莲藕荷兰豆炒虾仁主要食材：虾仁、莲藕、荷兰豆
1.虾仁开背去虾泥，用料酒、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、姜丝，腌制20分钟以上。
2.荷兰豆摘掉筋膜，莲藕去皮切成薄片，冲洗干净之后，依次放入滚水中进行焯水。
3.莲藕焯水1分钟，荷兰豆焯水15秒，为了方便省事，先放莲藕，在45秒的时候放入荷兰豆，再等15秒，一起捞出。捞出后，应立即用冷水冲凉，保持爽脆的口感。
4.热油，先炒虾仁。在炒虾仁之前，将里面的姜丝挑拣出来。虾仁炒变色后，放入蒜末、莲菜、荷兰豆，大火快速翻炒。
5.同时撒入适量盐、白糖、胡椒粉，猛火快炒40秒就可出锅，出锅前淋点芝麻油，更鲜美。
小贴士：将莲藕和荷兰豆进行焯水后，不仅可以缩短烹饪的时间，还能使口感脆嫩，味道鲜美。白糖必放，起到提鲜，使味道柔和的作用。因虾仁在腌制的时候放了盐，在烹饪的时候，应少放一点盐调味，以免过咸。
虾仁炒丝瓜主要食材：鲜虾、丝瓜、大蒜
1.鲜虾去壳去虾线，用料酒、姜末、盐、胡椒粉、淀粉，腌制15分钟以上。
2.丝瓜去皮，切成滚刀块。
3.热油，爆香虾仁，炒变色捞出。锅中留的底油，爆香蒜末，再放入丝瓜进行翻炒。
4.5.丝瓜炒得开始变软的时候就放入虾仁，淋入一勺蚝油，少许盐，大火快速翻炒，炒到丝瓜完全变软，就可以盛出。
小贴士：建议用鲜虾，炒出来又香又营养。大火快炒，炒至丝瓜变软就可出锅，时间长会影响口感。
黄瓜炒虾仁主要食材：虾仁、黄瓜
1.虾仁开背去虾线，用料酒、盐、胡椒粉、少许生抽和淀粉，腌制20分钟。许多人以为虾仁的虾线很少，直接下锅炒，大错特错哦。虾仁的虾线看上去确实没有鲜虾的虾线多，但都隐藏在虾仁的尾部，一定要处理干净。
2.黄瓜对切成两半。黄瓜不去皮，用盐搓洗，并用水冲洗干净即可；这样做不仅洗得干净，还能有效去除残留在表面的农药。
3.用小勺子或其他用具，将黄瓜的瓜瓤去掉。切成半厘米宽的小段，看起来像虾仁一样。放入碗中，撒少许盐，腌制10分钟，不仅能杀掉多余的水分，还能使颜色更翠绿。
4.锅中热油，放入虾仁和蒜末，同时爆香。当虾仁炒至卷曲，微微变色的时候，放入黄瓜。
5.黄瓜放入后就开始调味，放点盐和白糖就可以，如果放太多的佐料，会遮住虾的鲜味。大火快速翻炒30秒，就可以出锅啦。
小贴士：黄瓜一定要去掉瓜瓤，并用盐杀掉水分，这样吃更爽脆，口感更佳。炒虾仁的时候不用放葱，和蒜末同时爆香，蒜末多放一些更香哦。佐料只放盐和白糖，白糖提鲜，不需要放蚝油和生抽，颜色不仅不好看，还影响了虾的鲜味。
孩子爱吃虾？这5种做法百吃不厌，补钙健脑，学会妈妈再也不发愁！
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虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点。今天，我会为读者和朋友列举各种虾的制作方法，让你在任何地方都能找到它们！有各种各样的做法，如：晚餐、炖、蒸、炸等，无论哪种方法好吃、简单、老幼都适合，孩子们都要吃和想吃！
第一种：凤尾对虾
配料：虾、油、盐、面包屑、玉米淀粉、鸡蛋、黑胡椒、白醋、料酒
方法：1)将虾洗净，取下虾头，用剪刀剪掉虾线，或用牙签挑出虾尾的最后部分。
2)取下虾壳，再洗净，加入黑胡椒、盐及料酒腌20分钟
3)打碎一个鸡蛋，放在一边
将腌制的虾均匀地用玉米淀粉包好，然后加一层蛋液和面包屑
5)开盘热油，当油温度80%热时，加入虾，煎两面金黄，即可出锅。
第二类：糖醋虾
配料：虾、食用油、盐、糖、姜、柠檬、大蒜、葱、胡椒
方法：1)将虾解冻，取下虾丝，洗净，沥干，将油、盐、胡椒和新鲜柠檬切成两半，用手挤压柠檬，将柠檬汁放入虾仁中拌匀腌制。
2)取出大蒜壳，将片洗净，姜丝、丝洗净，葱洗净切好。
3)火锅、倒油锅、油锅应非常热，倒入咸虾、大蒜、姜炒出锅。
4)开锅热油，倒入糖，少许柠檬汁，少许水，中、小火白糖炒糖色，糖浆流动，但不凝固，颜色金黄即可。
5)倒入炸虾，迅速翻转，用糖浆均匀包装。如果你想把每只虾包起来，你可以从锅里出来。
第三种：芙蓉虾
配料：虾，鸡蛋，面包屑，烹饪酒，盐，姜，洋葱
方法：1)将虾洗净，切掉虾须，挑出虾丝，取出虾头和虾壳，留尾。用刀轻轻切虾腹部，摊开，用刀轻轻切几把刀，但不要剪掉，用这种方法处理所有虾。
2)将虾放入容器中，加入烹调酒，腌一段时间，再加入生姜和洋葱腌制。
3)将鸡蛋打碎成鸡蛋液，将咸虾放入蛋液中，取出，用一层面包屑包起来。
4)在锅里放些油，把它加热到虾里，炒到金黄，你就可以从锅里出来了。
第四种：宫保虾球
配料：虾、洋葱、姜、蒜、干辣椒、胡椒、盐、糖、酒、醋、芝麻油、淀粉、水、食用油
方法：1)将虾洗净，取下虾头和虾壳，用刀将虾背切下，取下虾线。
2)将处理好的虾与葡萄酒、淀粉和少许盐混合腌一段时间
3)将干辣椒切成小片，切成大蒜、洋葱、姜片，备用
4)将盐、糖、料酒、醋、淀粉、水和芝麻油混合制成调味汁
1、想要给宝宝吃虾，那么可以直接将虾煮熟，这样的烹制方法可以最大程度保留虾肉当中所包含的营养物质，而且吃起来口感也非常不错，将虾煮的时间长一点，虾肉松软更加适合宝宝咀嚼，所以宝妈可以将虾煮熟。
2、还可以给宝宝制作菠菜虾粥，粥类比较容易消化，菠菜当中还有着丰富的营养价值，可以补充宝宝身体内所需要的很多营养成分，给宝宝制作菠菜虾粥可以让宝宝更容易将其消化，也可以让宝宝身体更快的发育，而且菠菜虾粥制作起来也特别简单。
3、虾仁白菜粥也特别适合宝宝食用的美食，在制作的时候可以先小白菜的叶子洗净切碎，将虾仁清洗干净，将虾线去除，然后在煮粥的时候将小白菜和虾仁加入到其中，慢慢熬制就可以给宝宝食用了。这道粥品当中的营养成分非常高，适合宝宝食用。
