1、葱末5克、胡萝卜40克切丁，嫩豆腐350克切块。
2、锅中放入食用油5ml，虾仁8克，翻炒均匀。
3、加入胡萝卜，料酒5克，翻炒均匀。
4、倒入水700ml，加入青豆80克，大火煮沸。
5、倒入豆腐，胡椒粉0.5克、盐2克、香油5克，煮10分钟。
6、倒入葱末即可食用。
嫩豆腐虾仁做法如下：
用料：嫩豆腐2块、小米椒3根、虾仁适量、花生油少许、葱丝少许、热水适量。
步骤：
1、虾仁备好，是冷冻的话要解冻。
2、豆腐备好，可以在底部剪开个小口，容易往外倒。
3、热水下豆腐烫一下捞出。
4、热水下虾仁，汆熟，过凉水。
5、小米椒，葱丝备好。
6、热锅倒花生油。
7、放入葱丝和小米椒。
8、倒入豆腐。
9、加入蚝油和生抽。
10、加入虾仁翻炒，轻轻翻炒。
11、成品。
