虾仁豆腐煲的制作方法：
主料：嫩豆腐半块、新鲜大虾十几个、海鲜菇1小把。
调料：大蒜1瓣、香葱1根、小米辣2个、生抽2勺、蚝油1勺、盐小半勺、白糖小半勺、西红柿酱1勺。
烹饪步骤：
步骤一：把准备好的嫩豆腐切成半厘米厚、3-4厘米大小的块装盘、金针菇清洗干净把水分沥干装盘、把新鲜的大虾去掉头部，去壳，去虾线，都处理好用清水清洗干净把水沥干装盘备用。
步骤二：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末、小米辣切成圈，然后装盘备用，同时取一个小碗依次放入生抽2勺、蚝油1勺、盐小半勺、白糖小半勺、西红柿酱1勺、小半碗水搅拌均匀兑成调料汁。
步骤三：把豆腐放入准备好的淀粉中，让豆腐表面都裹上一层淀粉装盘备用。
步骤四：锅中放少许油，把裹上淀粉的淀粉放入锅中煎至八面金黄，盛出来备用。
步骤五：锅中留底油，把虾仁倒入锅中翻炒至变色盛出来备用。
步骤六：取一个砂锅，放入少许油，把蒜末放里边小火炒出香味，把海鲜菇平铺在锅底。
步骤七：同时把豆腐和虾仁依次铺放入砂锅中，最后倒入准备好的调料汁，盖上盖烧开小火焖煮5分钟。
步骤八：豆腐、海鲜菇、虾仁、焖煮5分钟基本上焖煮入味，放入小米辣、撒上葱花成菜。
虾仁豆腐煲的做法：
用料：大虾10只、鸡蛋豆腐3条、金针菇250克、小米椒1个、葱1根、味达美臻品料酒1勺、盐1小勺、玉米淀粉适量、食用油适量、酱汁用量、味达美醇品蚝油1大勺、味达美臻品特级生抽1大勺、味达美冰糖老抽酱油1大勺、白糖1大勺、水小半碗。
1、准备好材料。
2、大虾去头去壳去虾线洗净，加入1勺味达美臻品料酒，1小勺盐，抓匀腌制备用。
3、鸡蛋豆腐用中间切开，再轻轻倒出来，再切成厚片，金针菇去除根部洗净，葱切葱花，小米椒切圈。
4、取一个容器，加入味达美醇品蚝油1勺＋味达美臻品特级生抽1勺＋味达美冰糖老抽酱油1勺＋白糖1勺＋清水小半碗，调成酱汁备用。
5、将鸡蛋豆腐放入淀粉中裹上一层淀粉。
6、平底锅倒入适量的食用油烧热，再放入日式豆腐中小火煎至两面金**。
7、盛出备用。
8、砂锅刷一层食用油，依次放入金针菇。
9、放入鸡蛋豆腐。
10、放入虾仁。
11、淋入刚好调好的酱汁。
12、盖上锅盖，中火煮5分钟。
13、再撒上葱花和小米椒即可。
14、成品图。
