一、浓香虾仁豆腐羹
主料：内酯豆腐1盒 鲜虾若干 葱姜末适量 料酒适量 盐味糖适量
辅料：白胡椒适量 香葱适量 芝麻油适量 生粉适量
制作工艺：
1.红红的虾头呀，一边小火煸，一边用铲子轻轻把虾脑拍出来
2.炼出的虾油红红的，虾头又香又脆，不要问我虾头去哪儿了，我吃了。嘎嘣脆，虾肉味，还补钙。
3.原料在此～虾剥皮去虾线
4.水中加盐小火焯烫豆腐三分钟。我坦白我不会切内酯豆腐。。。大家凑合看吧。
5.虾切粒，切大点
6.虾切好咱们用少许料酒和白胡椒腌一小会儿去腥
7.小碗里加入盐味糖，生粉，约150ml水调个芡汁儿
8.有请虾油君，小火煸香葱姜末～
9.烹料酒
10.关小火下入焯烫好的豆腐，务必要温柔啊，轻轻的滑进去
11.下芡汁儿，
12.下虾粒，一定要放到有汤的地方，摆在豆腐上熟不了了。
13.用勺背轻轻的推，虾和豆腐均匀了即可。可以盖盖子小火焖1分钟。这个虾油的效果现在就看出来了吧，橙黄的汤汁看着就有食欲!
14.讲究的您可以跟我一样勾个二回芡再出锅。白豆腐血豆腐，勾芡一般都要两回才浓。
15.淋上芝麻油撒上香葱，齐活!
16.豆腐香，滑，嫩，虾仁鲜，弹，韧～虾油烧制，这个香绝对是原汁原味呀
17.成品图
豆腐虾仁汤的做法，豆腐虾仁汤怎么做好吃，豆腐
虾仁豆腐煲的制作方法：
主料：嫩豆腐半块、新鲜大虾十几个、海鲜菇1小把。
调料：大蒜1瓣、香葱1根、小米辣2个、生抽2勺、蚝油1勺、盐小半勺、白糖小半勺、西红柿酱1勺。
烹饪步骤：
步骤一：把准备好的嫩豆腐切成半厘米厚、3-4厘米大小的块装盘、金针菇清洗干净把水分沥干装盘、把新鲜的大虾去掉头部，去壳，去虾线，都处理好用清水清洗干净把水沥干装盘备用。
步骤二：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末、小米辣切成圈，然后装盘备用，同时取一个小碗依次放入生抽2勺、蚝油1勺、盐小半勺、白糖小半勺、西红柿酱1勺、小半碗水搅拌均匀兑成调料汁。
步骤三：把豆腐放入准备好的淀粉中，让豆腐表面都裹上一层淀粉装盘备用。
步骤四：锅中放少许油，把裹上淀粉的淀粉放入锅中煎至八面金黄，盛出来备用。
步骤五：锅中留底油，把虾仁倒入锅中翻炒至变色盛出来备用。
步骤六：取一个砂锅，放入少许油，把蒜末放里边小火炒出香味，把海鲜菇平铺在锅底。
步骤七：同时把豆腐和虾仁依次铺放入砂锅中，最后倒入准备好的调料汁，盖上盖烧开小火焖煮5分钟。
步骤八：豆腐、海鲜菇、虾仁、焖煮5分钟基本上焖煮入味，放入小米辣、撒上葱花成菜。
用料
鲜虾仁，嫩豆腐，小葱，
盐，鸡精，胡椒粉，料酒，生粉
虾仁豆腐羹的做法
鲜明虾冷冻一小时，去头，拨虾壳，去虾肠，
洗净，厨房用纸吸干水分
用料酒，盐，鸡精，胡椒粉，生粉腌制，10分钟
热油锅划开虾仁，起锅，备用，嫩豆腐直接下锅放开水没过豆腐，加盐，料酒，调味，豆腐滚开2-3分钟，加虾仁，
加鸡精，胡椒粉，抅个薄芡，撒点小葱，起锅
