水煮花生米的做法：
备用食材：花生米300克，八角2个，五香粉1克，花椒粒1小把，生抽1勺；
制作过程：第一步，花生米准备出适量，将其事先淘洗干净，然后将其放入在清水中浸泡，差不多2个小时的时间，待将花生米泡发膨胀起来；
第二步，便可将花生米从水中捞出来，同时准备出所需的香料，将花生米放入在煮锅中，加上没过花生米的清水，同时加上几滴食用油；
第三步，将八角、花椒粒、五香粉和生抽一同放入在锅中，加上点食盐调味，大火将其烧开后，加上锅盖，并且转至中火继续煮，差不多15-20分钟的时间；
第四步，关火后别急着打开锅盖，焖煮半个小时，这个过程中胡萝卜一小节将其切成小丁，青椒或者芹菜杆准备适量切成小丁；
第五步，捞出的花生米放入在碗中，加上蔬菜丁，加上点食盐、白糖、醋等调味料，翻拌均匀后便可盛出在盘子中上桌享用。
小编总结：夏天便非常适合吃水煮的花生米，清爽可口还不用担心会上火，而且凉拌花生米的时候还可搭配黄瓜、胡萝卜、青椒等，这样搭配的凉拌菜口感更加丰富，价值也会更加高，这道水煮花生不仅是可以下酒，当作夏日的清爽小菜也是非常不错的选择，尤其是在家人食欲不振的时候，便可做这道凉拌的水煮花生，帮助打开家人的食欲，吃饭才会更加香，尤其是对于平常便喜欢吃水煮花生的朋友来说，更是不能错过了这个学习，以后想吃了随手便能做，水煮花生简单好做，容易上手，即使你是新手也能轻松做好。
烹饪小技巧：
1、花生米别直接下锅煮，多加1个步骤，便是将花生米事先放入在清水中浸泡，因为花生米是干的，经过泡水会将其肿胀，这样的花生米下锅煮会更加容易吸收料汁，更加入味好吃；
2、煮花生米的时候在水中加上点食用油，煮好的花生米会特别光亮，不容易会发黑，所以这点大家需要注意，其中放入的香料不用太多，简单几种便可以了，我一般用八角和花椒粒，花生米便会非常入味；
3、煮花生米水量一定要没过花生米，另外需要加上锅盖慢慢煮，一般15分钟的时间便可，喜欢更加绵软的可以适当延长时间，煮好花生米后别急着出锅，加上锅盖闷一会，花生米更加入味好吃。
煮五香花生米时，直接下锅煮就错了，多加两步，花生米入味又好吃。
第一步：取适量的花生米用清水清洗好了之后放入到小盆当中，再加入适量的清水，让清水完全没过花生米。将花生米放到清水当中浸泡2个小时以上，让花生米泡的大一些之后捞出来沥干水分。
提示：做五香花生米一定要先将花生米浸泡，这样花生米吸饱水分之后就容易入味了。
第二步：先将炒锅烧热之后加入八角、香叶、干辣椒、花椒和食用盐，不用加油，直接用小火将香料炒出香味，等到香料炒出香味之后加入适量的温水，等到水开了之后将控干水分的花生倒入锅里面，将燃气灶调到中火继续煮。
提示：大家记住炒香料的时候一定不要加油，直接干炒就可以了，香料炒好之后要加入温水，不要直接加冷水，加冷水会影响香料的味道，大家下入花生米之前最好先尝一下汤，汤要咸一些才好，如果汤太淡了可以再加一点盐。
第三步：煮沸之后15分钟关火，先不要将花生米盛出来，让花生米在锅里面浸泡1个小时左右，让花生米充分吸收香料的味道，这样五香花生米就做好了，将它们盛出来装盘就可以了。
