第一种，适量 ? 西米 适量 水
将锅中清水煮沸，入西米，焖煮15分钟。
关火，不要开盖，焖10分钟。
西米取出过水，用冷水冲洗两到三次。
洗净锅，加清水煮沸，入冲洗后西米焖煮15分钟左右。
关火，不要开盖，焖30分钟，时间不要超过30分钟哦。捞出焖煮好西米用冷水冲洗干净即可。此种方法煮出西米不会夹生且口感Q弹。
小贴士
1.煮西米水一定要多，西米吸水，而且随着煮制水会变稠。
2.关火后不要开盖直接焖，焖时也不要开盖哦。
3.喜欢吃甜味西米朋友，可以在第二次煮制时加入适量糖。
4.煮好西米不能久放，立即食用
第二种，煮西米时一般都是热冷交替，就是先把水烧开之后，倒入西米煮，不断搅拌，以免西米粘锅直到西米变外部透明，中间有白芯，捞出西米倒入冷水中摊凉，再用滤网捞出沥干水再重新换半锅水煮开，倒进西米煮，直到西米中间白芯消失，变得晶莹剔透，立即熄火，捞起过第二次冷水。然后换水煮牛奶加椰粉加冰糖 ，煮好后加入西米就行了。 如果你喜欢还以加水果，像我试过加西瓜，木瓜。
第三种，其实，很多人第一次煮西米都会失败。都其实都是被煮这个字误导了。
与其说是煮不如说是泡。方法很简单，首先把水煮开，然后倒入小西米，搅拌然后关火25分钟左右就出现中间有一点白，周围是透明西米了。然后，把泡好小西米撩起放入准备凉白。水不能少，但是也不能多，适量才是做出好吃Q弹西米
米又叫西谷米，是印度尼西亚特产，西米有是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有是由棕榈科植物提取淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠。有小西米、中西米和大西米三种，经常被用于做粥啦羹啦和点心当中
西米怎样煮才更加好吃？
材料：西米100g、椰浆200ml、牛奶200ml、白糖20g、芒果1个首先第一步要做的，就是煮西米，咱们往锅内加上一定量的水，但是不要直接冷水下锅煮，这样煮出来不好吃。一定要等水开之后，我们再把西米放进去，西米倒进去之后，是不需要盖盖子的，敞着盖子煮就可以。煮的过程中，我们需要不停搅拌，让西米受热更均匀，并且也可以防止其粘锅糊锅。
大概需要煮15——20分钟的时间，看到西米最里层，还有一点点白芯的时候，就需要迅速关火了。关火之后，让其在锅中焖一会儿，就可以彻底熟透了，焖制的这段时间，我们来处理其他的食材。西米有着健脾开胃的作用，由于其蛋白质含量非常低甚至没有，所以还特别适合肾病患者食用，因为肾病患者的蛋白质摄入最好摄入优质蛋白，谷类的蛋白质不是优质蛋白，西米中蛋白质含量非常低，就不会对肾病患者带来代谢负担。
把芒果削皮以后，切成小块，一半放在一旁备用，另一半准备打成汁。把椰浆、牛奶、白糖、一半芒果一起放入豆浆机中，用果蔬汁功能开始打，直至打成汁以后就可以倒出来，倒在碗里备用。是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工制作而成的，还有的是用棕榈科植物提取的淀粉制成，这种食物是一种加工米，形状有些像珍珠，西米产自马来群岛一带，质地白嫩，营养还十分丰富，大部分人群都可以食用它。
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汤锅加适量清水烧开西米倒入汤锅煮约20分钟，待西米煮至只余一点小白点时关火焖至全透明，煮好的西米过一遍凉水后倒入玻璃碗中，加入牛奶，加入适量蜂蜜，再加入切好的芒果即可。
主料：西米100g、芒果1个、牛奶250ml
辅料：蜂蜜适量
1、西米准备好。
2、汤锅加适量清水烧开。
3、倒入西米煮约20分钟。
4、待西米煮至只余一点小白点时关火焖至全透明。
5、煮好的西米过一遍凉水。
6、将过了凉水的西米倒入玻璃碗中，加入牛奶。
7、加入适量蜂蜜。
8、再加入切好的芒果即可放入冰箱冷藏。
9、成品。
注意事项：
西米一定要水开以后才可以倒入锅中，不然就是一碗糊糊了。
