根据生物分类学，花椰菜和西兰花属于十字花科芸薹属种，有非常密切的亲缘关系。热量低，微生物，矿物质含量丰富，看整个菜系都被认为是优质的。综合来看，两者的营养成分比较接近，但在维生素A、胡萝卜素等少数营养素的含量中，西兰花要多得多。古代西方人把花野菜比作“天赐的药”，把西兰花比作“穷人的医生”，这是对两者使用价值的肯定。花菜和西兰花的相似性很高，但有很大的差异。
与花菜和西兰花的全方位相比，哪一个更有营养？有什么相似之处和不同之处？终于知道了
第一，口感不同。花蔬菜更脆，特别是青经花蔬菜更脆。只要稍微注意材料的选择和处理，花菜就能做得很好吃。西兰花不脆，口感略粗糙，味道更清淡。国际上经常作为拌沙拉或西餐的小菜出现，国内经常炒肉、炒肉、凉拌。我们吃西兰花的原因大部分是因为营养丰富，味道好，口感好。青涩的花卉蔬菜口感最好。有些超市把它单独归类为商品
第二，花蕾的形态不同。一眼就能看出，西兰花和西兰花不仅颜色不同，整体形状完全一致，仔细观察的话，西兰花的蓓蕾很大，蓓蕾之间的间隔很深，便于害虫隐藏，所以洗的时候要非常小心。花蕾小而密，即使有害虫也不藏在花蕾之间，洗起来要困难得多。根据花蕾的大小和疏松的程度，直接制作料理现实。花蔬菜不太费油，甚至很省油，西兰花吸油多，完全不显眼。西兰花花蕾疏松，容易隐藏害虫，很难打扫，甚至要剪下来才能发现
第三，保存时间不同。西兰花对储存没有抵抗力，常温下放置3 ~ 2天会明显变老。最明显的标记是开黄花。放在冰箱里也容易腐烂一周以上。超市有时会对已经开花的西兰花特价，虽然便宜很多，但最好不要买。西兰花的口感本来就粗糙，老了就更难吃了。花菜不是那样的。常温下放下几天完全不是问题。不能在冰箱里呆10天半。当然，我不建议长期保管，因为这会失去部分营养。
与花菜和西兰花的全方位相比，哪一个更有营养？有什么相似之处和不同之处？终于知道了干花野菜西兰花是如此神奇的存在。油少了就像吃草，油多了就腻了。反映周围很多人吃了很多西兰花，胃就会难受。也许西兰花更适合小菜或“高频，少量”。有时营养和味道之间不能完全统一。当然，享受清淡的味道也是值得尊敬的生活态度。有些人不喜欢有味道的饮料，只喜欢开水。西兰花沙拉安全、营养和味道是我们对食物的内在追求。选择合适的材料，适当的西兰花处理，无疑是安全的，有营养的。是否好吃，如何好吃，希望能和朋友们一起讨论。如何评价花菜和西兰花，欢迎见仁见智。
