炖白菜的家常做法：
用料：大骨一块、冻豆腐一块、白菜十片、盐少许、料酒少许、蒜三粒、姜三片、大料一粒、花椒适量、鸡粉适量。
步骤：
1、准备好食材。
2、冻豆腐切成适当的块，姜切成条，蒜切成片。
3、白菜洗干净切成适量的条。
4、大骨用水多冲洗几遍，然后浸泡一会儿。锅里加入适量的水、料酒和姜片，把大骨放入锅中，焯水去血沫。
5、焯好的大骨捞出，用水冲洗一下。
6、锅里加入适量的油，烧到七成热时，把姜、蒜、花椒、大料放入锅中炒香。
7、放入大骨翻炒几下。
8、然后加入洗好的白菜放入锅中，炒到白菜变软。
9、在加入适量的水。
10、在加入冻豆腐块儿，然后大火烧开转中火炖煮到各种食材都熟，然后加入鸡粉和盐，搅拌均匀，即可关火出锅。喜欢喝汤的，多留一点汤来喝。
11、装入碗中，完成。
